Төө буурчактан жасалган салаттар сиздин табитиңизди мыкты басат жана толук кандуу тамак катары кызмат кылат, ошондой эле майрамдык дасторконго сонун табит ачат. Жашыл же кызыл төө буурчактын даамын татып көрүңүз, же консерваланган тамак менен кытырак крутон менен тез даярдап алыңыз.
Помидор кошулган вегетериандык жашыл буурчак салаты
Курамы:
- 650 г жаңы жашыл буурчак;
- 200 г кызыл алча;
- 50 г сарымсак (пияз гана);
- 2 аш кашык. шарап сиркеси;
- 3 аш кашык. зайтун майы;
- 1, 5 ч дижон кычы;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Төө буурчакты жууп, 3-4 см бөлүктөргө бөлүп, кичинекей казанга 1 литр сууну кайнатып, анда 1 аш кашык эриңиз. туз. Майдаланган жашыл бакалдарды ошол жерге малып, бышыруу үчүн 10 мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз, бирок формасын жоготпойсуз. Бышыруу процессин токтотуу үчүн аларды colanderге ыргытып, жарым мүнөткө муздуу сууга салыңыз.
Уксусту зайтун майы, кычы, бир чымчым калемпир жана 1/2 чай кашык менен сүртүңүз. туз. Гилас помидорлорун экиге бөлүп, кабыктарын тазалап, пиязды өтө майда кылып туурайбыз. Жашылчаларды салат идишине буурчак менен аралаштырып, даярдалган соус менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
Жүрөктөн чыккан Кызыл буурчак салаты
Курамы:
- 1/2 аш кашык. Кызыл буурчак;
- 1 тооктун төшү;
- 3 помидор;
- 1 кызыл пияз;
- 100 г жашыл салат;
- 1 аш кашык. шарап сиркеси;
- 3 аш кашык. зайтун же өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык стол кычы;
- туз.
Төө буурчакты муздак сууга 6-8 саат чылаңыз, мүмкүн болсо 2-3 жолу алмаштырыңыз. Төө буурчакты казанга өткөрүп, үстүн суу менен жаап, жай отто, үстү жабык, 50-60 мүнөт бышканга чейин бышырыңыз. Бышыруунун аягында аларды татымына жараша татыңыз. Тооктун төшүн жанындагы от жагуучу жайда бышырыңыз, муздатып, кубиктерге бөлүңүз.
Кол менен жыртылган салат салатын, пияздын жарым шакегин, помидордун кесиндилерин жана ак эт менен кызыл буурчакты терең кызмат кылган идишке салыңыз. Зайтун майын же өсүмдүк майын уксус, кычы жана 1/2 чай кашык менен аралаштырыңыз. туз жана салаттын үстүнө куюп салыңыз.
Крутон менен тез консерваланган буурчак салаты
Курамы:
- Алардын ширесиндеги 1 банка төө буурчак (400-450 г);
- 1 банка консерваланган жүгөрү (400 г);
- 1 чоң бадыраң;
- туз же башка татымына жараша кошулган 1 даана кара буудайдан даярдалган крутон;
- 20 г укроп;
- 50 г каймак.
Консерваланган идиштерди ачып, суюктуктарды төгүп, ичине бир идишке куюңуз. Бадыраңды ортоңку кубиктерге бөлүп, укроптун көк чөптөрүн кесип, катуу сабактарын кескенден кийин. Тилектерди башка снэк ингредиенттерине өткөрүп бериңиз. Салатка каймак кошуп, жакшылап аралаштырып, кеминде 15-20 мүнөткө чылап коюу керек. Крутондорду ага кызмат кылардан мурун эле салып коюңуз, антпесе суу болуп калат.
