Краб таяктары - бул орус ашканасында активдүү колдонулган кеңири тараган продукт. Тамак-аштын ар кандай варианттары, краб таякчаларындагы диета, алар менен кошо шорполор - жөнөкөй адамдар билбеген эч нерсе жоктой сезилет. Бирок, иш жүзүндө мындай продукт эмнеден турарын бардыгы эле биле бербейт экен.
Краб таяктары дүкөндөрдүн текчелеринде эң көп изделүүчү азыктардын бири. Алар пайдалуу жана пайдалуу болгондуктан, алар менен бирге оригиналдуу жана кызыктуу тамактарды жасап, салаттарга салып, бышыруу үчүн колдонсоңуз болот, ошол эле учурда алар анчалык деле кымбат эмес. Ушундай талаптын фонунда көпчүлүк көбүнчө кызыгышат: бул өнүмгө эмне кирет?
Көрүнүш тарыхы
Краб таякчаларынын сүрөтү баарына тааныш, ал ушул ингредиентти кошуп, айрым тамак-аштардын этап-этабы менен жасалгалайт. Бирок таяктардын пайда болуу тарыхын бардыгы эле биле бербейт. Ал, айтмакчы, абдан кызыктуу.
Crab таяктары бай тарыхка ээ - алардын мекени Япония, алар биринчи жолу өндүрүлгөн. Алар күн чыгыш өлкөсүнүн жарандарынын сүйүктүү даамы - крабдардын популяциясынын азайышынын фонунда пайда болду. Крабдын этин жапондор ар кандай жол менен колдонушкан жана аларсыз калганы чоң кырсык болгон. Компетенттүү тууроо идеясын ким ойлоп тапканы азырынча белгисиз, бирок идея дүрбөлөң менен башталды.
Болот крабдын этин тууралган балык менен туурап алыңыз. Продукциянын артыкчылыктары жана наркы, албетте, табигый крабдан төмөн болгон, бирок жалпысынан алар акыркы керектөөчүнү канааттандырышкан.
Краб таякчаларын даярдоо үчүн, алар балыктын этин (сурими) алып, андан ашыкча суюктукту сыгып алышты, бул этти бири-бирине жакшы кармоого жана андан кубиктерди түзүүгө мүмкүнчүлүк берди. Андан кийин, бул барлар тоңуп калган - бардыгы, алар ташууга жана андан ары колдонууга даяр болушкан.
Россияда краб таякчалары пайда болгондо, алар өнүмдүн баасын төмөндөтүү максатында алар менен кылдаттык менен «иштей» башташты - алар боёкторду, даамдарды кошуп, ал тургай негизги чийки заттын (балыктын) пайызын бир аз төмөндөтүштү - 25ке чейин Табигый рецептте колдонулган% менен 45% га … Оңой жасалган тамак ишкерлерге ушунчалык жаккандыктан, бүгүнкү күндө биздин текчелерде бир нече ондогон аталыштар жана краб таякчалары бар.
Бүгүнкү күндө таякчалардын курамы
Эгерде сиз краб таяктарынын курамын кененирээк түшүнсөңүз, анда бүгүнкү күндө аларга салттуу түрдө төмөнкүлөр кирет:
- Сурими - чындыгында, бул ак балыктын ар кандай арзан тукумдарынан алынган фарш, мисалы, хек, алабуга, көк белок ж.б.
- Жумуртка порошогу - бул өнүмдөгү белоктун кошумча көлөмүнө өбөлгө түзөт
- Крахмал - таяктарды ийкемдүү кылып, алардын калыптанышына жардам берген материал.
- Таңгакта E410 жана E407 деп көрсөтүлгөн каррагенандар - алар массаны көбөйтүшү керек, бул болсо өндүрүүчү үчүн плюс, анткени продукциянын өздүк наркын төмөндөтүүгө жардам берет; бул элемент көбүнчө биологиялык активдүүлүгү жогору жана жаралардан коргой турган балырлардан алынат
- Ар кандай боёктор жана даамдар таяктарга мүнөздүү краб өңүн берүү үчүн
- Моносатрий глутаматы - белгилүү даамды көтөрүүчү, Японияда аны таттуу, туздуу жана башкалардан кийин "бешинчи даам" деп аташат.
- Өсүмдүк майы
- Ар кандай тамак-аш кошулмалары
Ар бир өндүрүүчүнүн өзүнүн нюанстары бар. Ошондуктан, эң жогорку сапаттагы продукцияны сатып алуу үчүн таңгакты кунт коюп окуп чыгыңыз.
Калориялуулук
Кандайдыр бир рецепт калорияларды эсептөөнү талап кылат, айрыкча ден-соолукту көзөмөлдөгөндөр үчүн тамак-ашка келгенде. Ошентип, краб таякчалары - бул кыйла жеңил тамак, анткени 100 грамм азыктын курамында болгону 100 ккал (калория) бар. Демек, мындай даамдын 1-2 даана фигурага зыянын тийгизбейт.
Эгерде өнүмдүн азыктык баалуулугун эске алсак, анда белоктордун үлүшү 6 грамм, ал эми углеводдордун үлүшү 10 г.
Көпчүлүк учурда, мындай диетикалык касиеттерге байланыштуу, крабдык таякчалар диетаны чектөө менен колдонууга сунушталат. Мисалы, алар менен оригиналдуу Оливье жасап алсаңыз болот. Салатка колбасанын ордуна таякчаларды кошуп койсо болот, анткени ал дароо оорлобой, пайдалуураак болуп калат.
Мындан тышкары, таяктарда төмөнкүдөй заттар бар:
- Селен
- Фосфор
- Магний
- Цинк
- Хлор
- Фтор
- Витамин PP
Ошондой эле алардын курамында каныккан май аз.
Албетте, кемчиликтери дагы бар - мисалы, мындай өнүмдө шекер жана натрий бар. Ошондуктан, этият болушуңуз керек.
Сапаттуу таяктарды тандоо
Сапаттуу краб таякчаларын тандоо, ар түрдүүлүгүнө карабастан, кыйынга турушу мүмкүн. Биринчиден, эгер сиз бул процессти этап-этабы менен көрсөтсөңүз, анда буюмдун түсүнө көңүл бурууңуз керек - алар ак, бир калыпта болушу керек. Өтө катуу кызыл түстө таяктарга куркумин өңдүү күчөткүчтөр кошулгандыгын билдирет. Бул ар дайым жаман нерсе эмес. Бирок чыдамсыздыгы бар адамдар үчүн көйгөйлөр болушу мүмкүн.
Эригенден кийин таякчалар кандайча иштей тургандыгын карап чыгуу керек - алар өзүлөрүнүн бүтүндүгүн сактап, деламинацияланбашы керек.
Таяктарды салмак боюнча эмес, таңгактарда тандап алганыңыз оң, анткени акыркы учурда, өндүрүүчү, жасалган датасы жана башка нюанстар жөнүндө маалыматты текшерүү кыйынга турат. Табигый нерсе, таңгакта көрсөтүлгөн курамды кылдаттык менен изилдөө керек. Ошентип, мисалы, соя протеин же крахмал ингредиенттердин тизмесинде биринчи орунда турса, анда мындай таяктарды албаган жакшы. Аларда негизинен белок болбошу керек, крахмал 8-10% дан ашпашы керек деп эсептешет.
Алар менен эмне бышырылган
Сиз краб таякчалары менен көптөгөн түрдүү жана кызыктуу тамактарды жасай аласыз. Албетте, салат эң популярдуу тандоо. Алар шорпого кошулган камырда бышырылган котлет түрүндө берилет.
Күнүмдүк дасторкон үчүн дагы, майрамдык аштар үчүн дагы, краб таякчалары бар идиш-аяктарды колдонсоңуз болот. Рецепттер так жана ийгиликтүү, анткени адатта минималдуу өнүмдөрдү талап кылат. Жакшы чечим - краб таякчаларын алма же бадыраң сыяктуу башка жеңил тамактар менен айкалыштырып, андан да кызыгуу жаратат.
Crab таяктары - бул универсалдуу продукт. Жана аны суррогат деп санап, көңүл бурбай коюуга болбойт. Бүгүнкү күндө, бул продукт толугу менен расмий болуп саналат жана ар кандай адамдар тарабынан даамдуу краб этин алмаштырылган.
