Мөмөсү бышып, бузулбаса, авокадо даамдуу болуп, ден-соолугуңузга пайдалуу. Кантип тандоо менен ката кетирбөө керек? Кийинчерээк сатып алууда көңүлүңүз калбашы үчүн кандай критерийлерге көңүл бурууңуз керек?
Авокадо тандоодо көңүл буруу керек болгон негизги жагдайлар:
- түйүлдүктүн салмагы;
- тышкы көрүнүш;
- сабактын кесилген жериндеги түс;
- жемиштин жумшактыгы / катуулугу;
- уруктун мөмөнүн ичиндеги абалы.
Бышкан жана жегенге даяр болгон авокадо, мөмөсү кичинекей болсо дагы, ар дайым колунда оор сезилет. Өтө жеңил жемиштер бышып жетилген же толук быша элек болушу мүмкүн.
Мөмө тандап, авокадону ар тараптан кылдаттык менен карап чыгуу керек. Мөмө-жемиштин бетинде тешиктер, кара же кара тактар, кесилген жерлер ж.б. болбошу керек. Мөмөлөрдүн түрүнө жараша кабыгынын түсүн жакшылап карап чыгуу пайдалуу болот. Бышкан Пинкертон авокадосунда жада калса зымырыт түсү болушу керек. Флорида сортундагы мөмө-жемиштер бай жашыл тон менен айырмаланып турушу керек. Эгерде бул түрлөрдүн авокадо кабыгы жалбыз түстө же ачык жашыл түскө ээ болсо, анда мындай жемиштер быша элек деп эсептелет. Толугу менен караңгы жерлердин болушу авокадо бышып жетилгендигин билдирет. Ошондой эле үчүнчү популярдуу авокадо сорту бар - Калифорния. Ал кабыгынын күрөң же күрөң-жашыл түстөрү менен айырмаланып турат, мөмө-жемиштердин бети ар дайым томпок. Эгерде мындай жемиште ачык тактар көп болсо, анда аны сатып алууга деле болбойт. Болбосо, үйдө авокадо бышканга чейин күтүүгө туура келет.
Жакшы авокадо тандоонун кийинки кадамы - мөмө-жемиштердин сабагынан кайда кесилгенин кылдаттык менен текшерип чыгуу. Эгерде бул аймакта жашыл түскө бай болсо, анда мындай жемиш жегенге даяр. Бышкан жана даамдуу болот. Сары-жашыл түс мөмө-жемиштер бышып жаткандыгын билдирет. Бирок кесилген жери кургак болуп, кочкул күрөң болуп, ал тургай карарып кеткен авокадону эч качан ичүүгө болбойт. Мөмө-жемиштер бышып жетилбестен, ичтен чирий баштаганга мүмкүнчүлүк жогору.
Катуу жана тыгыз болгон авокадо өзгөчө даамга жана жумшак текстурага ээ болот деп ишенишет. Бирок, андай эмес. Эгерде мөмө өтө катуу болсо, ал быша элек деп эсептелет. Албетте, аны жесе болот, бирок даамы жагымсыз болот. Бышкан авокадо бир аз жумшак болушу керек, бирок формасын жакшы сактаңыз, бетинде эч кандай чуңкур болбошу керек. Авокадонун бышып жетилгендигин текшерүү үчүн манжаларыңызды жемишке жеңил басуу керек. Эгерде манжанын изи бат эле жоголуп кетсе, кабыгы акырын тегизделсе, анда мындай жемиш бышкан.
Авокадо - мөмө-жемиш, анын ичинде, эреже катары, бир топ таш бар. Бышкан мөмөдө ал целлюлозадан оңой бөлүнөт. Тандалган авокадо сатып алуудан мурун, аны бир аз чайкап, ичинен кандайдыр бир үн чыкса угуш керек. Эгерде жемиштин дубалдарына сөөк урунса, анда мындай авокадону коопсуз сатып алсаңыз болот.
