Илгери блендер же эт майдалагычтар болгон эмес. Фарш атайын жарым тегерек идиште бышырылган. Алар аны темир учтуу кескич менен кесишти. Демек, ушундай жол менен алынган фаршты майдаланган деп аташат. Андан ширелүү эттен жасалган тамактар даярдалат.
Ал зарыл
- - эт;
- - бычак;
- - эт үчүн инкуба;
- - жыгач устун.
Нускамалар
1 кадам
Көптөгөн адамдар фаршты дагы деле жасашат. Ал дагы деле болсо популярдуулугун жоготкон жок. Гурмандар идиштерди кадимки идиштерге караганда бир кыйла жумшак жана даамдуу кылат деп ырасташат.
2-кадам
Этти ушундай жол менен майдалоо үчүн уйдун целлюлозасынын бир бөлүгүн алыңыз. Аны чайкап, пленкаларды, тамырларды кесип таштаңыз. Эт менен курч бычак менен этти алгач тикесинен кесип алыңыз. Сиз аягында бири-бирине тыгыз дал келген бир нече кесимчелерди аласыз. 3 бөлүктү алыңыз, аларды бири-биринин үстүнө туурасынан тизип коюңуз. Узунунан жана андан кийин жука тилкелер менен кесип алыңыз.
3-кадам
Кийинки үч кесимди бирдей майдалап туурап, эт кесимдери менен жасаңыз. Узун бычак менен курч бычакты алыңыз, этти фаршка туураңыз. 5-10 мүнөт гана талап кылынат жана натыйжасы укмуштуудай болот. Фарштын жардамы менен стейк сыяктуу бир нече даамдуу тамактарды жасай аласыз.
4-кадам
Аны түзүү үчүн, жогоруда көрсөтүлгөн жол менен 700 г уй этин майдалоо керек болот. Стейкти ширелүү кылуу үчүн 100 г чочконун майын майдалап туурап алыңыз. Пиязды жана 2 сарымсактын тиштерин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жумурткага уруп, 40 мл сүттү куюп, майдаланган кара мурч жана тузду татымына жараша кошуңуз.
5-кадам
Массаны жакшылап аралаштырыңыз, сабап салыңыз. Ал үчүн аны идиштин үстүнөн 5-6 жолу көтөрүп, ошол жерге ушунча жолу ыргытып коюңуз. Фарш үлпүлдөп калат жана куурулганда түшпөй калат.
6-кадам
Колдоруңузду сууга нымдап, калыңдыгы 1, 5 см болгон тегерек стейктерди калыпка салыңыз. Өсүмдүк майына эки тараптан алдын ала ысытылган табада бышканга чейин кууруйбуз. Отту майдалап жасаңыз, ошондо майдаланган стейк сыртынан гана эмес, ичинен да куурулат. Жашылчалар, ашкөк чөптөр жана сүйүктүү соустарыңыз менен кызмат кылыңыз.
7-кадам
Адистер чыныгы чүчпараларды фарштан да жасаш керек дешет. 700 г уй этин жана 400 г чочконун этин май менен майдалап бышырууну баштаңыз. 2 пиязды өтө майдалап туурап, тууралган этке кошуңуз. Ага туз жана мурч, 70 мл муздак эт сорпосун куюп, аралаштырыңыз.
8-кадам
Үйүлгөн 5 стакан унду терең идишке куюңуз. Депрессия жасаңыз, ичине 2 жумуртка айдап, 1 стакан муздак сууга куюп, 1 чай кашык кошуңуз. туздун үстү жок. Камырды бекем жана ийкемдүү кылуу үчүн аны жакшы жууруңуз. Аны жука жайып алыңыз. Айнек менен тегерекчелерди кесип таштаңыз. Фаршты бир жарымына салыңыз, манты жасаңыз. Өнүмдөрдү туздалган кайнак сууга 6-8 мүнөт кайнатыңыз.
