Херринг - орус элинин сүйүктүү тамактарынын бири. Жана дасторкондо канча туздалган туздалган болсо да, андан майшабакты табууга болот. Бирок ал кандайдыр бир деңгээлде байкалбай калган окшойт. Ага майрамдык, көрктүү көрүнүш берүү үчүн, айрым жасалгаларга, тактап айтканда, кооздоп кайрылууга туура келет. Оозду гана эмес, көздү да кубантуу үчүн! Жана дасторконго сонун сепкич кызмат кылуу - бул бүтүндөй искусство.
Ал зарыл
- - сельдь аял,
- - сельдь,
- - жашылдар,
- - мөмөлөр,
- - пияз жана көк пияз,
- - бычак.
Нускамалар
1 кадам
Алгач сизге туура сельданы тандашыңыз керек. Балык жаңы, майлуу жана жыпар жыттуу болушу керек. Балыктын көзү менен сергектикти аныктоо оңой - алар булуттуу болбошу керек, ал эми жыт боюнча - чирип кетпеши керек. Андан кийин селедканы тазалоо керек: канаттарын, башын, сөөктөрүн алып салыңыз. Балыктын башын ыргытып салуунун кажети жок - кээде аны жасалгалоо катары колдонсо болот. Бирок тиштерин тазалоо керек.
2-кадам
Салт майдын салттуу порциясы үчүн аны майда бөлүктөргө бөлүп, пияз шакектери менен майшабакка салып, өсүмдүк майы менен куюп койсоңуз болот (тазаланбаса жакшы болот). Ошондой эле козу карындарды, картошканы, туздалган жашылчаларды, лимон кесимдерин жана чөптөрдү кошсоңуз болот. Сиз жөнөкөй, бирок абдан кооз жана оозду сугарган тамакты аласыз.
3-кадам
Селедканы столдун үстүндө башы менен кызмат кылуу үчүн, мурунку учурда сүрөттөлгөндөй, бардык кадамдарды жасашыңыз керек, ага жашыл чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
4-кадам
Канаптарды даярдоо үчүн, майшабак, кара буудай наны, толтуруу, пияз же бадыраң, чөптөрдү алыңыз. Майка же майонез менен майдалап тургузулган чөптөргө жана татымал аралаштырылган канепелерге толтурууну даярдаңыз. Нанды 4 сантиметрден 4 сантиметрге чейин жука тилимдерге бөлүп, үстүн толтуруп сүртүп, үстүнө шакектин пиязын же маринаддалган бадыраңды коюп, майдалап майдаланган кичинекей бөлүгүн жана чөптөр менен кооздоңуз. Бул тамак, башка майшабак сыяктуу, элестетүүгө жана ингредиенттерди тандоого мүмкүнчүлүк берет.
5-кадам
Ал эми майдаланган түрүн түрмөк түрүндө берүү үчүн, ар кандай майдалап, тазаланган сельдь этин толтуруңуз. Булар жашылчалар (туздалган жана жаңы да), чөптөр, пияз, жыпар жыттуу заттарды камтыган сыр сырлары болот. Жөн гана эсиңизде болсун, сельдь - бул бузулган таттуу перекус, ошондуктан аны менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот.
