Плов - көпчүлүктүн сүйгөн тамагы. Ал тез каныкып, токчулук сезимин узак убакытка калтырат жана аны даярдоодо оңой.
Ал зарыл
- - кайнатылган күрүч - 1 стакан;
- - козу карындар (устрица козу карындары же шампиньондор) - 200 г;
- - сабиз - 1 даана;
- - пияз - 1 даана;
- - сарымсак - 3-4 тиш;
- - туз жана татымал - татымына жараша:
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Ар кандай тамактарды бышырууга убакытты үнөмдөө үчүн козу карындар менен кошо палоо бышырсаңыз болот. Бул арык тамакты орозо кармабаган үй-бүлө мүчөлөрү даам татышат.
Биринчиден, күрүчтү муздак сууга 30-40 мүнөт чылап алабыз. Андан кийин сууну төгүп, күрүчтү суу тунук болгонго чейин чайкайбыз. Күрүчтү colander же электен таштап, бир азга калтырабыз, ошондо суу айнек болот, ал эми дан эгиндери бир аз кургап калат.
2-кадам
Сабизди жууп, кабыгын аарчып, орточо сүргүчкө сүртөбүз. Эгерде сиз майдаланган сабизди жактырбасаңыз, анда аларды кичинекей тилкелерге бөлсөңүз болот. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, жууп салыңыз.
3-кадам
Шампиньондорду жууп, керек болсо, карарган жерлерди алып, жука тилимдерге бөлөбүз. Эгерде козу карындар өтө чоң болсо, анда өзүм билемдик менен.
4-кадам
Күн карама майын калың дубалга же терең табага куюп, козу карындарды жайып, үстүн жаап, жай отто 3-5 мүнөт кайнатыңыз, ошондо козу карындар шире берет. Сабиз, пияз, туз жана татымалдарды кошуп, аралаштырып, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин күрүчтү куюп, аралаштырып, ысык сууга толтуруңуз, ал күрүчтү 2 манжа менен жаап турсун. Жылуулукту кошуп, суу күрүчкө толуп калгыча, пловту капкагы жок бышырыңыз. Пловту аралаштырыңыз, ага майдаланган сарымсак тиштерин салбаңыз. Бензинди дагы бир жолу азайтып, идишти бышканга чейин бышырыңыз.
