Коёндун этинин даамы толугу менен өндүрүү ыкмасына жана жаныбардын жашына жараша болот. Коён тыгыз текстурага, өзгөчө даамга ээ жана иш жүзүндө майга ээ эмес. Бирок коёндун эти абдан жогору бааланат, ал чыныгы диетикалык продукт гана эмес, ошондой эле мыкты даамга ээ. Үйдө коён союп көрүңүз.
Ал зарыл
Курч бычак
Нускамалар
1 кадам
Коёндон тамакты түздөн-түз даярдоодон мурун, адегенде аны тегиздеп, кесүү керек. Биринчи кадам - коёндун терисин алып салуу. Ал үчүн ичти тешип, бычак менен терини эттен бөлүп алыңыз.
2-кадам
Буттарына тегерек кесилген жерлерди жасап, бычактын жардамы менен, коёндун терисин, куйругунан баштап, башына карай жылдырыңыз. Терини мээлейдей кылып сыртка буруңуз. Эгер баш сиз үчүн пайдалуу болбосо, анда аны тери менен кошо кесүүгө болот.
3-кадам
Анал аймагына тешик жасап, эки манжаңызды салыңыз. Терини өзүңүзгө карай тартып, өлүктүн бүткүл узундугунун ортосуна бычак менен кесип алыңыз. Бул өт баштыкты жабыркатпоо үчүн керек, болбосо коёндун эти ачуу даамга ээ болот.
4-кадам
Ичтин бардыгын этияттык менен алып салыңыз. Шорпо даярдоодо боорду, жүрөктү жана өпкөнү калтырса болот.
5-кадам
Өлүктөн жука пленкаларды алып салыңыз.
6-кадам
Өлүктү союуга киришебиз. Эң биринчи кадам - погондарды бөлүп, алдыңкы бөлүгүн кесип салуу, ага подпапсулярис, моюн жана каптал кирет.
7-кадам
Андан кийин, бөйрөк бөлүгүн бөлүп алыңыз (башка жол менен - ээр) жана арткы буттарын сакрум боюнча кылдаттык менен бөлүп алыңыз.
8-кадам
Коён этинин эң баалуу бөлүктөрү - бул арткы буттар жана ээр. Бул бөлүктөрдү кууруу үчүн, ал эми калган бөлүгүн фарш жана бышыруу үчүн колдонсо болот.
