Багыш эти сыяктуу адаттан тыш продукцияны бир нече адам сынап көргөн, андыктан, андан эмнени даярдоого боло тургандыгын бардыгы эле биле беришпейт. Булан эти котлеттерди бышырууга эң ылайыктуу экен.
Багыш - бул эмне?
Бир караганда, бул экзотикалык эт курамы боюнча уйдун эти менен абдан окшош, андыктан андан дээрлик бардыгын уйдун эти сыяктуу эле бышырууга болот. Бирок, гамбургерлер эң ылайыктуу вариант, анткени бушма эти адатта бир аз катуу болот. Багыш эти, мисалы, чочконун этинен бир нече артыкчылыктарга ээ: аз холестерол жана аз май. Мындан тышкары, ал химиялык заттардын аздыгы, гормондордун жана антибиотиктердин жоктугу менен айырмаланат, ошондуктан котлеттер "экологиялык жактан таза" болот. Ошондой эле багыш эти анын курамындагы фосфор, кальций, темир жана В тобундагы витаминдер менен пайдалуу. Тамак бышыргандан кийин багыштын эти караңгы болуп чыгат, бирок анын ордун мыкты даам жана бай жыпар жыттуу зат алат.
Кантип тамак жасаш керек
Эң жакшы үч жашка чейинки жаш багыштын этин алсаңыз болот, анткени ал эң жумшак. Алгач бойго жеткен багыштын этин ак шарапка чылап коюу керек. Котлеттерди даярдоо үчүн майдын белгилүү бир бөлүгүн камтыган бөлүктөрү тандалып алынат, бул катуулукту төмөндөтөт.
Этти (бир килограммга жакын) бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан эки жолу тоголоктоп, бир аз чочконун эти же чочконун майы жана бир орточо кабыгынан тазаланган чийки картошка кошулат. Картошка ашыкча майды сиңирүү үчүн кошулат. Жарым бөлкө ак нанды бир стакан сүткө чылап, чийки тазаланган пиязды кошуп, эт майдалагыч аркылуу жылдырышат. Андан кийин фаршка жумуртка кошуп коюңуз. Фаршты бир аз туздаш керек, кааласаңыз, ага татымалдарды кошуп, бир аз эт сорпосун куюңуз. Сорпосу жок болсо, кадимки ичүүчү сууну колдонсо болот. Андан кийин фарш бир нече жолу кылдаттык менен аралаштырылат. Экинчи жумуртканы өзүнчө идишке көбүктөнүп сабаңыз.
Котлеттер фарштан калыпка салынат, аларды жумурткага малып, каалашса, нан күкүмдөрүнө төгүп, казанга жыйырма мүнөттөн ашпаган куурушат. Андан кийин котлеттер ысытылган духовкадагы бышыруу табагына которулуп, даярдыкка келтирилет же мештин үстүндөгү кастрюлдагы каймакка жарым саат кайнатылат.
Бул даамдуу тамакты лингонберри соусу, бышырылган картошка жана чөптөр менен жакшы тамактаныңыз. Ошондой эле конокторуңуздан алар кандай адаттан тыш назик эттин түрүн жеп жатышканын сурап билүүнү унутпаңыз!
