Жашыл буурчак кошулган картошка пюреси чоңдорго гана эмес, балдар тамак-ашына да ылайыктуу диетикалык тамак катары эсептелет. Жүрөк-кан тамыр жана жара оорулары, ошондой эле бөйрөк оорулары үчүн пюре көрсөтүлөт. Картошка эс тутумду чыңдап, мээнин иштешин жакшыртат. Жашыл буурчактын пайдалуулугу кем эмес, анткени алар белоктун, углеводдордун жана пайдалуу микроэлементтердин булагы.
Ал зарыл
-
- Жашыл буурчак консерваланган картошка пюреси үчүн:
- 1 кг картошка;
- 1 банка жашыл буурчактан консерваланган;
- 50 г май;
- 200 мл сүт;
- 1 баш пияз;
- 1-2 лавр жалбырагы;
- туз.
- Жашыл буурчак жана сарымсак менен картошка пюреси үчүн:
- 1 кг картошка;
- 1 кичинекей сарымсак башы;
- 350 г тоңдурулган жашыл буурчак;
- 25 г май;
- 3 аш кашык каймак;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл буурчактан консерваланган картошка пюреси
Картошканы чайкап, кабыгын тазалап, ар бир картошканы 4 бөлүккө (эгер тубу чоң болсо) же 2ге (орточо көлөмдө болсо) бөлүңүз. Пиязды сыйрып алыңыз.
2-кадам
Картошканы кайнатылган ысык суу менен куюп, отко кайнатуу керек. Эгерде бышыруу учурунда пайда болгон көбүктү алып салсаңыз. Картошка даярдан 10 мүнөттөй мурун табага туз, лавр жалбырагы жана пиязды кошуп салыңыз.
3-кадам
Бышыруунун аягында сууну этияттык менен өзүнчө идишке куюп, пиязды жана лавр жалбырагын алып салыңыз. Картошканы кургатуу үчүн идиштин капкагын ачык калтырыңыз.
4-кадам
Кургатылган картошканы кесекчөлөр болбош үчүн кылдаттык менен эзип алыңыз. Сүттү ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз жана картошкага куюңуз. Бир тектүү масса алуу үчүн дагы баарын жакшылап жууруйбуз.
5-кадам
Картошканын шорпосуна консерваланган жашыл буурчакты кошуп, кайнатыңыз. Андан кийин colanderге бүктөп, суюктугун төгүп, буурчакты пюре менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Дастаркандын үстүнө жашыл буурчак кошулган картошканы плитага салып, үстүн кашык менен тегиздеп, картошка пюресине оймо салыңыз. Эритилген майды идиштин үстүнө куюңуз.
7-кадам
Жашыл буурчак жана сарымсак менен картошка пюре
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Кичине бышыруу табагын же отко чыдамсыз идишти май менен майлап, ичине сарымсактын башын салып, мешке 20-30 мүнөт салып бышырыңыз.
8-кадам
Картошканы тазалап жууңуз. Ысык сууга салып, дагы бир жолу кайнатыңыз жана бышканга чейин орточо отто 20 мүнөт кайнатыңыз. Картошканын бычак же вилка менен бышкандыгын текшерсе болот. Эгерде тубу оңой тешилсе, картошка даяр болот.
9-кадам
Кастрюлга туз жана тоңдурулган буурчак кошобуз. Аны картошка менен 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин сууну этияттык менен төгүп, идишти мешке кайтарыңыз. Бардык нымдуулуктун бууланып кетишин күтүп, жылуулукту өчүрүңүз.
10-кадам
Ага каймак, май жана сарымсакты кошобуз. Бул үчүн терини тиштен сыгып алыңыз. Бышырылган сарымсак пюреге өзгөчө жыт жана таттуу, бир аз жаңгактын даамын берет.
11-кадам
Баарын жакшылап тыкылдатып, үлпүлдөп бир тектүү масса пайда болгонго чейин кашык менен же сабап менен сабаңыз. Жыпар жыттуу заттарды татып, гарнир катары кызмат кылыңыз. Эң жакшысы, бул пюре куурулган козу менен айкалыштырылат.
