Туздалган майшабак - бул ден-соолукка пайдалуу азык, аны дасторконго жеңил тамак жана май менен пияз менен кесилген жеңил тамак катары берсе болот. Жана ошондой эле ар кандай салаттарга кошуңуз. Тилекке каршы, көп учурда сатып алынган сельдь өтө туздуу болуп чыгат, демек, аны чылап коюу керек. Бул бир нече жол менен жасоого болот.
Ал зарыл
-
- суу;
- сүт;
- күчтүү чай.
Нускамалар
1 кадам
Эгер сиз назик эти менен майлуу өлүккө туш болуп жатсаңыз, анда аны жаңы демделген кара чайга салып койсоңуз болот. Бул балыктын тыгыздыгын танниндердин жардамы менен берет жана ашыкча тузду кетирет. Чайдан күчтүү инфузия даярдап, муздатып, ага мурун ичеги майшабак, сүт жана икра салыңыз. Балыктын даамын таттуу кылуу үчүн чайды бир аз таттаганда болот.
2-кадам
Өтө туздалган сельдь, андан тышкары кургак целлюлоза менен сууга чылап, 3 саат сайын алмаштырып туруңуз. Туздун санына жараша, бул 2 күнгө чейин созулушу мүмкүн. Мүмкүн болсо, балыктарды бир нече саат бою агын суунун астына коюңуз. Ал үчүн ичеги-карын майдалаган майшабакты казанга салып, жүктү басып, раковинага салып, сууну иштетип коюңуз.
3-кадам
Бир нече саат сууга чылап алгандан кийин, сүттө күчтүү туздалган майшабакты кармаңыз. Ал кыйла жумшак, жумшак жана даамдуу болуп калат. Бирок алгач, балыкты бөлүктөргө же филеге бөлүп, омурткасын жана башын алып салыңыз. Сүттө өтө туздуу майшабакты алдын-ала сууга дуушар кылбасаңыз болот. Балыкты 1 кг майдаланган майга 250 мл суюктукка толук же суюлтулган сүт менен толтуруңуз. Кеминде 3 саатка чылаңыз.
