Камырды жуургандан кийин токтоосуз бышырганда адам денеси өтө начар сиңип кеткен тыгыз, оор бышырылган азыктар пайда болот. Буга жол бербөө үчүн камырды ачытуу азыктарын жарым-жартылай алып салуу үчүн жууруш керек. Камырды туура камыр жууруу оңой - эң башкысы иш-аракеттердин алгоритмин билүү керек.
Бырыш
Сүт кислотасы бактерияларынын жана ачыткынын жашоосу үчүн зарыл болгон шекер камырдагы ачытуу процесстерин козгойт, натыйжада көмүр кычкыл газы бөлүнүп чыгып, продуктту бошоңдотот. Камыр тешикчелүү структурага ээ болуп, көлөмү бир нече эсе көбөйөт, ал эми анын ичинде ачытуу продуктуларынын көлөмү дагы көбөйөт, андыктан аларды камыр жууруп тазалоо керек. Мындан тышкары, камырды жууруу аны аба менен каныктырат, ачыткынын активдүүлүгүн жогорулатат жана келечектеги бышырылган азыктарда тешикчелерди бирдей бөлүштүрүүгө жардам берет.
Камырдын камырынын температурасы тегизделип, көмүр кычкыл газы бар ачыткы бир калыпта чачырайт.
Адатта, камыр колдонулган ачыткыга жараша эки-төрт жолу жуурулат. Эгерде ачыткы кургак болсо, камыр орточо көтөрүлөт, ал эми жаңы табигый ачыткы өтө күчтүү жана тез көтөрүлөт, натыйжада жуурулушуу процесси узакка созулат. Идеалында, камырды сиздин колуңуздан артта калгыча жууруш керек. Ошондой эле, ундун сапаты камырды өстүрүүдө чоң роль ойнойт - эгер ал анчалык деле чоң болбосо, анда камырды аны көтөрүлүп жаткан үч сааттын ар бир саатында жууруп туруу туура болот.
Жылытуу эрежелери
Буудай камыры бир же эки жолудан ашык жуурулат - ушул жана башка учурларда, камырдын узактыгы жана саны белгилүү бир факторлорго жараша болот. Демек, ун канчалык алсыз болсо, ошончолук аз болушу керек - жана тескерисинче. Мындан тышкары, камырды узак убакытка ачытуу менен ачыткы көбөйтүлөт жана ундун түшүмдүүлүгү жогорулаганда кыскарат - мисалы, экинчи сорттогу буудай унунан жасалган камыр бир нече жолу жуурулбайт.
Дан же ундан жасалган ун менен камыр жуурулган камыр жуурулбайт.
Камырды бир жолу жуурганда, аны ачытуунун жалпы убактысынын 2/3 өткөндөн кийин жасаш керек. Бир нече жолу жууруш үчүн, камыр менен иштөөгө жыйырма мүнөт калганда гана акыркы камыр жуурулат. Натыйжада, көмүр кычкыл газынын ири көбүкчөлөрүн кичинекей көбүкчөлөргө майдалап бышырылган азыктардын көзөнөктүүлүк структурасы жакшырат. Камырды кайрадан жууруу ага көбүрөөк аба тартып, келечектеги күкүмдө жаңы тешикчелерди пайда кылууга мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, аба менен кошумча каныктыруу белок компоненттеринин жана камыр белокторунун кычкылдануусуна өбөлгө түзөт, бул анын физикалык мүнөздөмөлөрүн бир кыйла жакшыртат.
