Маринаддалган бадыраң ар кандай тамактарды - шорпо, салат, соус, ысык тамактарды жасоодо пайдалуу. Консерваланган жашылчалардын бай даамы идиштерге ачуу ачуу даам кошуп, аларды абдан табиттүү кылат. Бадыраң балык, эт, ышталган эт, дан өсүмдүктөрү жана ар кандай жашылчалар менен жакшы айкалышат.
Meat hodgepodge
Эттин жыпар жыттуу ходжеподжун жасап көрүңүз. Маринаддалган бадыраң - бул шорпону ачуу жана даамдуу кылган орду толгус ингредиент.
Сага керек болот:
- 500 г уйдун сөөктөрү;
- ышталган эттен алынган 250 г сөөктөр;
- 400 г уй эти;
- 300 г эт азыктары (кайнатылган эт, колбаса, колбаса);
- 3 пияз;
- 200 г маринаддалган бадыраң;
- 0,5 стакан томат пюреси;
- 2 аш кашык май;
- бир ууч зайтун, зайтун;
- 1 кашык кашык;
- бир тутам жашылчалар (петрушка, укроп);
- лимон;
- жаңы тартылган кара мурч.
Эт азыктарын үнөмдөбөңүз - комплект канчалык көп болсо, ошончолук концентрацияланган жана даамга бай ходжеподж болуп чыгат.
Сорпону бышырыңыз - бышыруу 3 сааттай убакытты алат. Сөөктөрдү суу менен жаап, 2 сааттай кайнатыңыз. Андан кийин сорпого бир кесим эт салып, дагы бир саат бышырууну уланта бериңиз.
Пиязды тазалап, майдалап туурап, казанда ысытылган майга тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Томат пюресин пиязга кошуп, чогуу бышырыңыз. Пиязды жана үрөндүн туздарын тазалап, кесимдерге бөлүп, бир аз шорподо кайнатыңыз.
Табадан сөөктөрдү алып, этти жарып, сорпону сүзүп алыңыз. Ходжеподж үчүн болжол менен эки литр керектелет. Куурулган пияз менен помидордун үстүнө сорпону куюп, ага бышырылган бадыраңды жана эт кесимчесин кошуп, бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Кастрюлдагы идишти кайнатпай алдын ала ысытып алыңыз.
Майдаланган көк, зайтун жана капсерлерди кошуп, шорпонун үстүн жаап, 10 мүнөт демдеңиз.
Ходжеподжду табактарга куюп, терисиз жана уруксуз лимондун бир кесимчесин, жаңы эзилген кара мурчту жана ар бир табакка бир кашык каймакты кошуңуз.
Бадыраң кошулган эт
Ар бир күн үчүн даамдуу жана адаттан тыш тамак - маринаддалган куурулган, каймакка бышырылган. Картошканы эзилген гарнир катары даярдаңыз.
Сага керек болот:
- 500 г чочконун целлюлозасы;
- 3 туздалган бадыраң;
- 2 пияз;
- 1 стакан каймак;
- жаңы тартылган кара мурч;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы.
Бул рецепт боюнча сиз чочконун этин гана эмес, уйдун эти же тооктун филесин да бышырсаңыз болот.
Чочконун этин жууңуз, салфетка менен кургатыңыз. Этти тилке кылып, пиязды жука жарым шакекче кылып туурайбыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага пиязды кызарганча кууруйбуз. Этти кошуп, ар дайым 7 мүнөттөй бышырыңыз. Бадыраңды тилке кылып кесип, табага салыңыз. Баарын аралаштырып, каймак менен жаап коюңуз.
Табаны капкак менен жаап, этти 20 мүнөт кайнатыңыз. Соус коюу болушу керек. Эгер сизге суу агып кетсе, анда ага бир чай кашык унду кошуп аралаштырыңыз. Дастаркандын үстүнө жаңы майдаланган кара мурчту чачыңыз.
