Бадыраңдын жаңы, жагымдуу даамы бар, алар клетчаткага, сууга, калийге бай, ошондой эле йод, РР, С жана В витаминдерин камтыйт.
Бадыраңдуу бутерброддор
Эң жөнөкөй бадыраң закускасы - бутерброд. Аларды даярдоо үчүн быштак, быштак, сарымсак, петрушка жана жаңы бадыраңды алуу керек.
Нанды 1 см кесимчелерге кесип, тостерде же майсыз ысык табада кургатыңыз. Быштак сырын майдаланган сарымсак жана майдаланган петрушка менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы нандын кесиндилерине жайып, үстүнө бадыраң кесектери менен кооздоңуз.
Бадыраң, кытай капустасы жана дайкон салаты
Ширелүү жашылча салатын жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 1 чоң жаңы бадыраң;
- 1 daikon;
- 300 г кытай капустасы;
- татымына жараша кызыл жер калемпири;
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы;
- лимон ширеси;
- укроп жашылдары.
Дайкон менен бадыраңды тилкелерге кесип, кытай капустасын майда бөлүктөргө бөлүп, укропту майдалап туурап алыңыз. Бардык ингредиенттерди салат идишине, туз жана калемпирге айкалыштырып, лимон ширеси менен куюп, өсүмдүк майын аралаштырыңыз. Салатты 40-50 мүнөт коёбуз, андан кийин аны эт тамактары же картошка пюреси менен беребиз.
Жумуртка жана чамгыр кошулган бадыраң салаты
Өтө жеңил жана даамдуу салатты төмөнкү ингредиенттер менен даярдоого болот:
- 2 жаңы бадыраң;
- чамгырдын тутамы;
- 1 кайнатылган тооктун жумурткасы;
- Көк пияз;
- жаңы укроп;
- татымына жараша туз, - 1 аш кашык. l. каймак.
Бадыраңдын терисин сыйрып, тилке кылып кесип алыңыз. Редисканы жука кесимдерге, жумуртканы кичинекей кубиктерге бөлүп, пиязды жана укропту майдалап туурайбыз. Бардык ингредиенттерди бир идишке, тузга бириктирип, каймактын үстүнө куюп, акырын аралаштырыңыз.
Муздак бадыраң шорпосу
Жайдын аптаптуу күндөрүндө бадыраңдардан сергитүүчү муздак шорпо жасап алса болот. Ал үчүн сизге:
- 2 чоң жаңы бадыраң;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. бышырылган сүт;
- 1 аш кашык. зайтун майы;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 ч лимон ширеси;
- 2 аш кашык. кайнатылган суу;
- татымына жараша туз;
- петрушка.
Бадыраңды жууп, кургатыңыз, тазалаңыз. Бир бадырандан 5-6 жука кесимчелерди кесип алыңыз, алар идишти кооздоо үчүн керек болот. Жөн гана калган бөлүгүн майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Блендерде сууну, сарымсакты жана бадыраңды майдалаңыз. Пайда болгон пюреге зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы туздап, ичине бышырылган сүттү, лимон ширесин куюп, сабаңыз.
Бадыраң жана айран шорпосун муздаткычка 40 мүнөт салып коюңуз. Муздаган табакты табактарга куюп, бадыраңдын кесиндилерин жана петрушканын бутактарын кооздоңуз.
