Өсүп кеткен бадыраңдын арасынан даамдуу закусканы, ошондой эле чайга куймак жасай аласыз.
Азыр күнөсканалардагы бакча аянтчаларында бадыраңдын биринчи түшүмү жыйнала баштаган мезгил келди. Алар ушунчалык тез өсүшкөндүктөн, кээде чогултуу маалында курттан өскөн бадыраңга айланып кетишет. Мындай түшүм менен эмне кылуу керек?
Эң кеңири тараган вариант - бадыраңды өз ширеңизде туздап алуу. Бул үчүн, аларды жууп, катуу кабыктан жана катуу уруктардан тазалап, туз менен аралаштыруу керек.
Ачытуу идишинин түбүнө майдаланган бадыраңдын жана чөптөрдүн катмарын салыңыз. Баардык бадыраңдын катарын кошуңуз. Бул катмарларды жашылдандыруу жолу менен алмаштырыңыз. Укропту үстүнө төшөңүз. Бадыраңды ширеге толугу менен жаап, бөлмө температурасында көбүкчөлөр пайда болгонго чейин калтыруу керек. Андан кийин бышканга чейин муздаткычка (10-15 күн). Ошентип, сиз кадимки туздалган бадыраңды жана борщ жана туздалган маринад үчүн таңгакты аласыз.
Дагы бир вариант - бадыраңдан снэк жасоо. Бадыраңды (1 кг) теркадан өткөрүп, пиязды (1 даана) жарым шакекчеге бөлүп, сарымсакты майдалап туурап, баарын аралаштырыңыз. 1 аш кашык кошуңуз. кашык уксус, 1 чай кашык өсүмдүк майы, шекер жана туз. Түн ичинде жылуу жерге калтырып, банкаларга салып, муздаткычка сактаңыз. Тамадалар даяр.
Жакшы вариант - бадыраң быштак жана чөптөр менен блинчик. Ал үчүн бадыраңды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, аралашманы тургузуп, ашыкча ширесин сыгып алыңыз. Сырды майдалап, бадыраң менен аралаштырыңыз. Жумуртка, ун, туз, сода (өчүрүү) жана чөптөрдү кошуңуз. Алынган массаны эки жагындагы көмөч казанга куймак сыяктуу кууруйбуз.
