Кара токой алча торту немец ашканасында эң белгилүү жана сүйүктүүлөрүнүн бири деп эсептелет. Ушул жылдар аралыгында ал дүйнө жүзү боюнча таттуу тиштин арасында популярдуулукка ээ болду. Россияда кээде аны "Кара токой" деген ат менен сатышат. Торттун негизги ингредиенттери - шоколад губка торту, камкаймак жана албетте, алча.
Ал зарыл
-
- 100 г кара шоколад
- 100 г май
- 150 г шекер
- 1 мүшөк ваниллин
- 5 жумуртка
- 100г ун
- 50 г крахмал
- 50 г бадам
- 1 чай кашык бышыруучу порошок
- 3 жалбырак желатин
- 2 стакан алча
- 800 мл каймак
- 4 аш кашык алча арак
- шоколад чипсы
Нускамалар
1 кадам
Камырга даярдалган кара шоколадды майда бөлүктөргө бөлүп, кичинекей идишке салып, суу ваннасында толук эригенге чейин ысытып алыңыз, андан кийин бир аз муздатыңыз.
2-кадам
Бөлмө температурасына чейин ысытылган майды, көбүктүү масса пайда болгонго чейин шекер жана ванилин менен аралаштырыңыз. Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарысын май-шекер аралашмасы менен аралаштырып, массасы агарганга чейин ура бериңиз, андан кийин муздаган шоколадды ушул жерге кошуңуз.
3-кадам
Актарды таптакыр таза, майсыз идишке салып, катуу көбүк пайда болгонго чейин сабап, кашыкты колдонуп, көбүктү сары май менен сарынын аралашмасынан төмөндөн жогору карай акырын куюңуз.
4-кадам
Унду, крахмалды, бышыруучу порошокту жана бадамды өзүнчө аралаштырыңыз, биринчи идиштин ичине алынган аралашманы чачыңыз, акырын аралаштырыңыз.
5-кадам
Диаметри 26 же 28 см болгон тегерек бышыруучу табакты жакшылап майлап, ага бисквит камырын куюп, 180 ° C температурада 20-25 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон бисквитти муздатып, бирдей үч торт кылып жип менен кесебиз.
6-кадам
Желатинди муздак сууга чылаңыз. Алчаны компоттон чыпкалап, пайда болгон суюктукту төгпөңүз - ал сиз үчүн дагы деле пайдалуу болот.
7-кадам
12 мөмөнү бөлүп коюңуз, кийинчерээк кооздоо үчүн керек болот. Компотту казанга кайнатыңыз, кааласаңыз, ага бир аз корица же гвоздика кошсоңуз болот. Желатинди сыгып алыңыз, аны ысык компотто эриңиз.
8-кадам
Ванилинди кремге кошуп, бекем болгончо чаап алыңыз. Губка тортун алчанын аракына себелеп, алча желе менен сүртүп, үстүңүздөгү гиластын жарымын жайыңыз. Жемиштердин үстүнө бир аз камкаймакты жайып, бычак же шпатель менен жакшылап тегиздеңиз.
9-кадам
Экинчи тортту этияттык менен үстүнө коюңуз, аны менен да ошондой кылыңыз. Үчүнчү торт акыркы болот, аны да каймак катмары менен жаап коюу керек.
10-кадам
Калган каймакты кондитердик шприцке салып, андан торттун айланасына 12 кичинекей тармал сыгып алыңыз. Ар бир тармалдын ортосуна алчаны коюңуз. Торттун капталдарын май каймак менен жаап, шоколад чипсы себелеп салыңыз. Кара токой алча торту даяр болду.
