Пиццаны эң адаттан тышкары кулинардык рецепттер боюнча даярдоого болот. Болгар калемпирин колдонуп, анын даярдыгын өздөштүрүүнү сунуштайбыз, ал тамактын сырткы көркүн да, даамынын уникалдуулугун да кошо алат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - 1 чай кашык. Сахара;
- - 2 жумуртка;
- - 0,5 ч туз.
- - 0,5 кг премиум буудай уну;
- - 30 г жаңы ачыткы же 1 пакет (11 г) кургак ачыткы;
- - 1 стакан сүт;
- - 2-3 ст. l. өсүмдүк майы.
- Пицца үчүн:
- - 3 болгар калемпири;
- - 150 грамм сабиз (көбүнчө ушунчага 2 даана илинет);
- - 300 грамм помидор (3 орто помидор);
- - 1 баклажан;
- - 1 чай кашык кориандр;
- - 1 цуккини;
- - 0,5 ч жер зиреси;
- - 8 зайтун (андан алдын-ала сөөктөрдү алып салуу керек);
- - 50 гр. быштак (эң оорун тандаңыз);
- - 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
- - татымына жараша туз жана майдаланган калемпир;
Нускамалар
1 кадам
Пицца үчүн камыр жууруш керек. Сүттү жылуу абалда ысытып, ага кант менен ачыткыны аралаштырыңыз (ачыткыны алдын ала майда бөлүктөргө бөлүп алганыңыз оң, ошондуктан алар тезирээк эрийт). Унду сөзсүз түрдө электен өткөрүңүз - бул камырды аба жана табитке ээ кылат. Унду камыр жууруучу идишке жылдырып, ортосун депрессия кылып, сүттү ачыткы менен куюңуз. Жумуртканы туз жана өсүмдүк майы менен чаап, андан кийин унга дагы кошуңуз. Аралаштырууга өтүңүз.
2-кадам
Камырды жогорку сапатта жууруш керек - кесекчелер акыркы өнүмдүн даамын кайтарымсыз бузат. Камыр жуурулганда, камыр көтөрүлсүн. Камыр көлөмү эки эсе көбөйгөндө (болжол менен бир сааттан кийин) бырыштырыңыз. Бул процедураны эки жолу жасаңыз. Камыр демдеп жатканда, пиццанын ингредиенттерин даярдаңыз (3-6 кадамдар). Андан соң камырды пицца идишине куюңуз (7-кадам).
3-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп салыңыз (бирок бардыгы бирдей эмес - камырга калтырып коюңуз), майдаланган кориандр менен зирени аралаштырып, жакшылап кууруңуз. Алгач майдаланган сабизди аралашмага кошуп, жарым бышканча кууруйбуз. Табакты беш мүнөткө чейин таштаңыз.
4-кадам
Болгар калемпирлеринин бир жарым бөлүгүн майда бөлүктөргө бөлүп, сабизге кориандр менен кошобуз. Жашылчалар кызарганча куурууну уланта бериңиз. Бул учурда, помидорлорду бөлүп алыңыз (майда бөлүктөргө бөлүңүз, бирок бардык шире тактада кала тургандай кылып), ошондой эле табага салып, туз жана бышканга чейин кууруп алыңыз.
5-кадам
Болгар калемпири менен пицца жасоодо эки кастрюль колдонсоңуз абдан жакшы болот. Биринчи табада кориандр, зире, сабиз жана калемпир куурулган болсо, экинчисинде цуккини бышырсаңыз болот, бул сиздин көп убактыңызды үнөмдөйт. Күркөндөрдү жана баклажандарды текчелерине бөлүп, табага салыңыз, аралаштырыңыз. Жашылчалар талкаланганга чейин бышырыңыз. Суу куюп албаш үчүн, идишти капкак менен жаап, отту орточо кылып коюңуз.
6-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып баштаңыз.
7-кадам
Камыр идишин алыңыз (анда пиццанын чачырап кеткен компоненттерин толугу менен чогултабыз), май менен майлап, камырдын бардыгын бирдей бөлүштүрүп алыңыз. Толтурма агып кетпеши үчүн, дагы бир аз көбүрөөк камыр топтосоңуз болот. Биринчи идишке бышырган бардык ингредиенттерди төшөп коюңуз: сабиз, кориандр, помидор жана башкалар. Төмөнкү баскычты басыңыз (албетте, бардыгы бир жерге жабышып калышы үчүн эмес, аздыр-көптүр бир тектүү массаны көрсөтүү үчүн), экинчисинен цуккини менен баклажанды коюңуз. Кааласаңыз, бул жерге калемпир жана татымалдарды кошо аласыз.
8-кадам
Сизде 1,5 калемпир калды. Калганын дагы кооз шакектерге бөлүп, үстүнө кылдаттык менен коюңуз. Шакектерди өтө жоон кылбаңыз. Табакты духовкага салып, буга чейин көрсөтүлгөн 200 градус ысыкта 25-30 мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Болгар калемпири кошулган пицца даяр болгондо, катуу сырды майдалап, идиштин үстүнө чачыңыз (муну жасоонун кажети жок, бирок пицца сыр менен даамдуу болот).
