Алабуктун эти, деңизде да, таза сууда да, витаминдерге жана минералдарга бай. Ал жакшы сиңип, организмди өтө сиңүүчү белоктор, май кислоталары, Д витамини менен каныктырат, бир катар минералдар, мисалы, селен, йод, фтор, кальций өзүңүздүн формаңызды сактоого жардам берет. Бул жерде сүрөттөлгөн бир нече рецепт диетаны диверсификациялоого жардам берет.
Ал зарыл
-
- Камырдагы алабуктун филеси үчүн:
- 500 г филе
- 20 мл лимон ширеси
- 2 тооктун жумурткасы
- 2 аш кашык ун
- эстрагон
- паприка
- калемпир аралашмасы
- туз
- май.
- Жашылчалар менен алабуга филеси үчүн:
- 400 г филе
- Цуккини жана помидордун ар бири 150 гр
- 100 г калемпир
- сабиз жана буурчак,
- 200 мл ак шарап.
- Картошка аянтчасындагы алабуга филеси үчүн:
- 300 г филе
- 50 мл лимон ширеси
- 1
- 50 мл суу
- дижон кычы
- зайтун майы.
- Картошка жаздыгы үчүн:
- 3-4 орточо картошка
- 1 жумуртка
- куурулган май.
Нускамалар
1 кадам
Камырдагы алабуга филеси.
Даярдалган филелер, б.а. эриген, тазаланган жана кургатылган, туз, калемпирдин аралашмасы менен себелеп. Калемпир менен кызгануунун кажети жок, антпесе алабуга өзүнүн даамын жоготот. Филеге сыгылган бир нече тамчы лимон ширеси зыян келтирбейт. Балыкты 15 мүнөт маринаддоо үчүн калтырып, камырды бышырыңыз. Камыр үчүн сизге: блендер менен урулган эки жумуртка, 2 аш кашык ун, майда тууралган же кургатылган эстрагон керек. Алабук кызмат кылып жатканда жаркыраган жана табиттүү көрүнүшү үчүн, бычактын учундагы камырга паприка кошуп коюңуз. Жабышпаган табаны алып, андагы жытсыз майды бөлүп алыңыз. Алабуга филесин камырга малып, көмөч казанга салыңыз, аны 2 мүнөт бышырып, экинчи жагына оодарыңыз. Балыкты табакка салып, лимон жана чөптөр менен кооздоңуз.
2-кадам
Жашылчалар менен алабуга филеси.
Цуккини, помидор, болгар калемпири, сабиз, жашыл буурчак. Биринчи рецепттегидей филе даярдап алыңыз. 3-5 бөлүккө бөлүп кесип, кургак ак шарапка маринаддап, ага деңиз тузу менен ак калемпир салгандан кийин. Жашылчаларды жууп, сабизди тазалап, жашыл буурчакты жана болгар калемпирин туура иштетип алыңыз. Туураларды 1 см туурасында кесип, төө буурчакты экиге бөлүңүз. Нан бышыруучу табакка жайып, сары май себелеп, жакшысы жүгөрү майын чачыңыз, ал кууруу учурунда минималдуу азык жоготот жана жыты жок. 200 * С ысытылган духовкада 5 мүнөт жарымы бышканча бышырыңыз. Табаны же бийик капталдары бар кичинекей бышыруу баракты алып, жашылчаларды жана балыктарды кезектешип желпип чыгыңыз. Бардыгын балык маринаду менен куюп, 210 * С температурада 10 мүнөт духовкага салыңыз.
3-кадам
Картошка аянтчасында алабуга филеси.
Филени жууп, кургатыңыз. Лимон ширесин суу менен бирден үчкө чейин суюлтуп, бир аш кашык зайтун майын жана бир кашык Дижон кычын кошуңуз. Бул аралашмага филелерди батырыңыз. Балык маринаддап жатканда картошканы тазалап, кайнатыңыз. Жумуртканын агын өзүнчө сүртүп, татымына жараша урганда туз кошуңуз. Картошка даяр болгондо, аларды томпокторду калтырбай эзип, жумуртканын сарысын кошуңуз. Ал өтө ысык болбогондуктан, аны муздатыңыз. Пюрени камчы жумуртканын агы менен аралаштырыңыз. Алынган массадан каалаган форманы жасаңыз, ал тегерек торт же жылдыз формасы болушу мүмкүн. Пюре картошкасын алдын ала ысытылган табага кууруп алыңыз. Бул филе жаздыгы. Балыкты маринаддан алып салыңыз, салфетка менен малып, андан суюктук тамчылабасын. Гриль идишин алдын-ала ысытып, анын эки жагындагы филлерди кыздырыңыз. Даяр филени картошка жаздыгына коюп, жука бадыраң менен кооздоңуз.
