Бал торту ошол "үй" рецепттерине таандык, алар ар дайым көптөгөн өзгөрүүлөргө ээ. Жакшы үй кожойкеси өзүнүн тортун өзгөчө жана уникалдуу кылган сырларын билет. Кимдир бирөө балдын белгилүү бир түрүндө - жыпар жыттуу гречка же назик гүлдүү деп ойлойт, кимдир бирөө үчүн негизги айырмачылык - каймак - май же тескерисинче, жеңил, каймак, кимдир бирөө тортторго жыпар жыттуу жана жаңгак кошот.
Ал зарыл
-
- Торт үчүн:
- 3 жумуртка;
- 1 стакан кумшекер;
- 3 аш кашык бал;
- 2 аш кашык бренди же арак;
- 3 стакан ун;
- 1 чай кашык сода;
- ½ чай кашык туз;
- 100 грамм өсүмдүк майы же бирдей көлөмдө эритилген май.
- Каймак үчүн:
- 500 грамм катуу каймак (кеминде 22%) же майлуу каймактын ошол эле көлөмү (20%);
- 1 стакан кумшекер;
- 3 миллилитр ваниль эссенциясы.
Нускамалар
1 кадам
"Медовиктин" камыры крем камырындай, башкача айтканда, суу мончосунда даярдалат. Бир идишти кичирээк, экинчисине чоңураак кылып, көп суу куюп, кайнатыңыз. Кичинекей идишке майды салып же куюп, бал жана шекерди кошуңуз. Алардын эришин күтүп туруңуз. Ушул учурда жумурткаларды бир аз чайкаңыз. Жакшыраак камчылоо үчүн жумуртканын ичине бир чымчым тузду ыргытыңыз. Сиз бир тектүү жумуртка массасына жетишүү керек.
2-кадам
Шпатель менен тынымсыз аралаштырып, жумуртканын массасын ысытылган балга куюңуз. Эки мүнөттөн ашык эмес жылытып, спирт ичимдиктерин кошуңуз. Күтө туруңуз, аралаштырып, дагы бир-эки мүнөт жана аралаштырууну токтотпой, сода кошуңуз. Жумуртка-бал массасынын көлөмү көбөйүшү керек, ал агарып, жеңил үлпүлдөп көбүк пайда болот. Бул дагы бир нече мүнөткө созулат. Жука агымга ун кошуп, урууну улантып, камырды оттон алып салыңыз.
3-кадам
Бышыруучу кагазды даярдаңыз. Анын үстүнө диаметри 25-30 сантиметр болгон бир нече тегерек сызыңыз. Канча катмар керек болгонуна жараша диаметри тандаңыз. Бул көлөмдөгү камыр 5 чоң же 7-9 кичинекей камырга жетет.
4-кадам
Жумушчу жерге ун чачып, камырды үстүнө коюңуз. Аны да ун менен себелеп, тоголоктоп салып, бир аз муздатыңыз. Эгерде камыр жетишсиз болсо, анда ушул этапта ага унду кошсоңуз болот, бирок колуңузга тийбеңиз. Камыр тоголокту болочоктогу торттордун санына жараша керектүү бөлүктөргө бөлүңүз. Тортторду кагазга түз жайып, бышырыңыз. Тортторду тегерек кылып тоголоктоого аракет кылбаңыз, бир аз чыгып турсун. Бышыргандан кийин четтерин кыркасыз, ал эми күкүм тортту кооздоо үчүн пайдалуу болот.
5-кадам
"Медовик" үчүн торттор алдын ала ысытылган духовкада, 200 градус температурада бышырылат. Орточо бышыруу убактысы 5 мүнөт. Бул жерде бардыгы хостессанын даам татымына жараша болот - кимдир бирөө назик алтын токочторду жакшы көрөт, ал эми кимдир бирөө караңгы, карамель таттуусун жактырат.
6-кадам
Каймак даярдалууда. Каймакты же каймакты шекер жана ванилин эссенциясы менен камчы менен камчылаңыз.
7-кадам
Тортту чогултабыз. Тортторду четинен кесип алыңыз. Бул үчүн кээ бир үй стандарттарын - табакты, көмөч казандын капкагын колдонуу ыңгайлуу. Тортторду каймак менен жаап, үстүнө күкүмдөрдү себебиз. Айрым үй кожойкелери ар бир тортту майдаланган жаңгак менен себелеп, аны менен тортту кооздоп алышат.
8-кадам
"Медовиктин" акыры өзүнүн жеңил жана назик даамын табышы үчүн, аны бир нече саатка, же андан да жакшы - түнү бою чылап коюу керек.
