Кээде суу куюп, суюк, химиялык түтүнсүз бышырган даамдуу, ширелүү, бышырылган ышталган төш менен эркелегисиңиз келет. Сатууда чыныгы, сапаттуу продукцияны табуу кыйын. Бактыга жараша, бул тамакты өзүңүз жасап берүү оңой жана тез.
Ал зарыл
-
- Бекон катмарлары менен чочконун курсагы
- йоддолгон эмес, ири туз, суу
- жыгач
- smokehouse.
Нускамалар
1 кадам
Көкүрөктү узундугу 15-20 см, туурасы 5-6 см болгон кичинекей бөлүктөргө бөлүп, эттердин ар бир бөлүгүн сарымсак, кара мурч жана туздун аралашмасы менен сүртүңүз. Көкүрөк бөлүктөрүн идишке бекем бүгүп, үстүнө марли менен жаап, үстүнө пресс коюп, муздак жерге бир сутка коюңуз. Андан кийин ар бир бөлүгүн фольгага ороп коюңуз.
2-кадам
Тамеки чеккен адамды жакшылап жууп, отко кургатып, түбүн жана дубалдарын фольга менен жабыңыз. Төмөн жагына, мурун сууга малынган бир ууч балдыр үкүрүн куябыз. Фольганы ылдыйкы текчеге майды тамызып тамчылап, үтүр менен күйбөй тургандай кылып, четин өйдө бүгүп коюңуз (кичинекей бышыруу баракты колдонсоңуз болот). Фольгага оролгон төш кесектерин үстүңкү темир торлорго коюп, тамеки чеккен адамдын капкагын бекем жабыңыз. 30 мүнөттөй түтүн булатат. жай, ал тургай ысыкта.
3-кадам
Тамеки чеккен адамдын капкагынын астына бир аз суу куюп (фольгада же бышырылган баракта) жука агымда куюп, көкүрөктү 10 мүнөт бууланыңыз. Каалаган бөлүгүн алып, фольгадан бошотуп, кесип, эгер эти катаал болсо, дагы суу куюп, дагы 10-15 мүнөт бышырыңыз, эгер көкүрөк кесүү жана чайноо оңой болсо, анда аны алып салыңыз. түтүн чыгаруучу жай жана аны муздатып, желдетүү үчүн жайып койду. Бышырылган ышталган төштү фольгада салкын жерде сактаңыз. Продукциянын бир бөлүгүн тоңдуруп салса болот.
