Туздалган капуста жай мезгилинде гана эмес, кыш мезгилинде да жаңы жана витаминге бай сонун закуска. Бул тамактын артыкчылыктарынын бири - анын узак сакталышы.
Ал зарыл
-
- 1 айры капуста;
- 3-4 сабиз;
- туз;
- укроп же анис уруктары.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын айрыларын тандаңыз. Ал ак жалбырактар менен тыгыз болушу керек. Андан кийин жашылчанын жогорку жалбырактарын жана мүмкүн болгон кемчиликтерин алып салыңыз. Капустаны муздак сууга жууп, бир аз кургатыңыз.
2-кадам
Капустаны курч бычак менен майдалап туурайбыз. Муну жеңилдетүү үчүн капустаны сабагы боюнча 4 бөлүккө бөлүңүз. Насостун ар бир бөлүгүн кесилген тилмелердин узундугу болжол менен 7 см болгудай кылып кесинди, кесинди кескин бычак менен туурасы 2-3 мм болгон тилкелерге кесип салыңыз. Майдаланган капустаны чоң идишке салыңыз.
3-кадам
Сабизди жакшылап жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Капуста идишиндеги одоно үкөккө сүртү.
4-кадам
Татымына жараша жашылчаларды туз жана укроптун үрөндөрүнө чачыңыз. Чоң туздуу тузду колдонуу ыңгайлуу, аны менен сиз даярдалган бөлүктү ашыкча туздап албайсыз.
5-кадам
Ширеси көрүнүп турушу үчүн, жакшы даярдалган жашылчаларды колуңуз менен унутпаңыз. Ошол эле учурда, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Эгер сизге сабиздин көлөмү аз көрүнсө, анда дагы бир аз кошуп коюңуз. Бул туздалган капустага дагы түстүү көрүнүш берет.
6-кадам
Пюре капустасын 3 литрлик айнек идишке салыңыз. Капуста жылаңач идишке толуп, ичине аба кирбей тургандай кылып тыгыздаш керек. Идиштин мойнуна болжол менен 6 см калгандай кылып капуста кошуңуз.
7-кадам
Диаметри 6 сантиметрлик алманы идиштин мойнуна ыңгайлуу турушу үчүн алып, капустанын үстүнө жүк болуп коюңуз.
8-кадам
Капуста идишин чоң казанга салыңыз. КВ бөлмөсүнөн чыгыңыз. Капуста ачыта баштайт жана көмүр кычкыл газы шоронду банкага түртүп жиберет.
9-кадам
Капустадан күнүнө жок дегенде 4 жолу газ алып турууну унутпаңыз, аны узун вилка менен жасоо керек. Идиштен идишти алып, алманы алып, капустаны тешип, абаны коё бериңиз. Капустаны дагы бир жолу бекемдеп, жүктү алмаштырыңыз.
10-кадам
Капустанын тузун 2-3 күндөй туздайсыз. Ушул убакыттан кийин, идиштен газды акыркы жолу алып, алманы үстүнө коюп, пленка менен жабыңыз. Муздаткычта 24 саатка муздатыңыз.
11-кадам
Капустанын бир бөлүгүн тарелкага салгандан кийин, калган капустаны туздуу суу менен каптап тургандай кылып тыгыздаңыз.
