Күн сайын жаңы жемиш сатып алуу же алуу жөнүндө мактана алгандар аз. Калгандардын бардыгы алма, алмурут, өрүк жана жаратылыштын башка таттуу, жаркыраган, жыпар жыттуу белектерин көп сатып алышы керек жана аларды кантип туура сактоо керектиги жөнүндө ойлонуп, күндөн-күнгө аппетит катары кала беришет.
Бир нече жалпы эрежелер
Бардык жулунган жашылча-жемиштер атайын газ бөлүп чыгарат, жытсыз, даамсыз жана зыяндуу. Бул газ этилен деп аталат жана ал бышып жетилүүнү тездетет. Мөмөлөрдүн ар кандай түрлөрү этиленди ар кандай көлөмдө бөлүп чыгарат. Банан менен алма эң көп газ бөлүп берет. Ошондуктан ар кандай мөмөлөрдүн бышышын тездетүүнү кааласаңыз, анда көрсөтүлгөн жемиш түрлөрү менен бир мүшөккө салып коюңуз. Тескерисинче, мөмө-жемиштер бышып жетилген акыркы баскычта болсо, бири-бирине тийүүдөн этияттаныңыз. Ал үчүн мөмөлөрдүн ар бир түрүн өзүнчө желим же тешилген тыгыз кагаз баштыкка салыңыз. Мөмөлөрдү сактоо үчүн жеңил сабалар менен капталган атайын үкөктөр же жеңил оюктары бар идиштер ылайыктуу.
Быша элек мөмөлөрдү бөлмө температурасында эле бышып койсо болот, бирок бышып жетилери менен муздаткычка салып коюңуз. Бир нече күн бою, 2-3төн ашпаган мөмө-жемиштер, ашканадагы столдун вазасында жатып калышы мүмкүн, бирок күн нурлары аларга тийген шартта гана, алардын таасири менен мөмөлөр тез начарлайт.
Цитрус жемиштерин торлордо сактоого болот, аларды муздаткычта сактоонун кажети жок же караңгы, жакшы желдетилген жерге койсо болот. Бирок, суукта алар бир аз узакка созулат. Ошол эле алма жөнүндө. Цитрус бир жумада, алма экиге чейин ачык абада отура алат.
Шабдалы, өрүк жана өрүктү кантип сактоо керек
Шабдалы жана өрүк бактан алынып салынгандан кийин бышып жетилгени менен, андан кийин мөмөлөрдө шекер топтолбойт. Башкача айтканда, быша элек шабдалы же өрүк убакыт өткөн сайын жумшарып, таттуу болбой калат. Мөмө-жемиштер бышып жетилиши үчүн, аларды банан же алма салынган тыгыз кагаз баштыкка 24 саатка чейин коюу керек.
Сактоодон мурун шабдалы, өрүк жана өрүктү жуубаңыз. Мөмөлөрдүн ортосунда бош орун болсо, аларды бөлмө температурасында, караңгы жерде 2-3 күнгө калтырса болот. Аларды узагыраак сактоо керек болсо, муздаткычтын атайын бөлүмүнө салынган баштыкка салыңыз. Бул түйүлдүктүн "өмүрүн" 2-3 күнгө узартат.
Экзотикалык жемиштерди кантип сактоо керек
Таттуу жана бышкан манго желим баштыкта муздаткычта 2-3 күн сакталат. Бөлмө температурасында жана кагаз баштыкта алар максималдуу бышышы мүмкүн, бирок мөмө-жемиштер жарым-жартылай алынган шартта гана. Жашыл манго түсүн өзгөртөт, бирок өзгөчө скипидардыкына окшош өзгөчө даамга ээ болот.
Бышкан папайя муздаткычта бир жумага чейин сакталат. Бөлмө температурасында мөмөнүн боткого кантип айланып калгандыгын байкабай калуу коркунучу бар.
Ананастар көпкө сактала турган жемиштердей сезилет, бирок андай эмес. Бөлмө температурасында ананастар эки күндөн ашпаган мөөнөткө чейин жетилет. Андан ары, мөмө барган сайын кислоталуу болуп калат. Муздаткыч түйүлдүктүн жашоосун беш күнгө чейин узартат. Ананасты узагыраак кармагыңыз келсе, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүп, андан чыккан шире менен толтуруңуз. Ошентип, жемиш болжол менен жети күндөн он күнгө чейин өсөт.
Анарды жана кивини кантип сактоо керек
Анар жана киви рекорддук мөмө-жемиштер. Бүтүндөй, тазаланбаган анарларды кургак жана салкын жерде бир айга чейин, ал эми муздаткычта экиге чейин сактоого болот. Кивилер муздаткычка салынса, эки жумага чейин жаңы жана ширелүү бойдон калат.
