Быштак дүйнөдөгү эң пайдалуу азыктардын бири деп кеңири тараган. Кантсе да, ал белокко, маанилүү аминокислоталарга, микроэлементтерге, айрыкча кальций менен фосфорго жана ар кандай витаминдерге бай. Бирок көбүнчө дүкөндөрдө жана базарларда быштакка жамынып, аларга быштак продуктусу сунушталат. Бул эмне?
Творогдун быштак менен быштактын айырмасы эмнеде
Быштак метаболизмдин нормалдашуусуна, сөөк ткандарынын пайда болушуна өбөлгө түзөт. Мындан тышкары, ал жакшы сиңет, ошондуктан ал балдар жана карылар үчүн өзгөчө пайдалуу. Көпчүлүк адамдар быштакты үзгүлтүксүз колдонууга аракет кылганы таң калыштуу эмес.
ГОСТ боюнча, быштак - бул табигый жаныбарлардын майлары жана табигый стартер культуралары кошулган таза сүттөн жасалган продукт. Өндүрүштөн тартып, мындай продукт 72 сааттан ашык сакталат (албетте, муздаткычта).
Сатып алуучуларга ушул шарттарга жооп бербеген товар сунушталат. Көбүнчө мыйзам бузуу - өндүрүш процессинде малдын майын эмес, өсүмдүк майын колдонуу. Адатта, бул пальма же кокос майы (бул майлардын аралашмасын дагы колдонсо болот).
Натыйжада, продукциянын өздүк наркы бир кыйла төмөндөдү, анткени мындай өсүмдүк майлары табигый жаныбарлардын майларына караганда бир топ арзан!
Мындан тышкары, чыгымдарды азайтуу максатында, бөлүктүн өндүрүүчүлөрү чийки зат катары кургак сүттү эмес, кургак сүттү колдонушат. Жана акыры, жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн, ар кандай жасалма антиоксиданттар менен стабилизаторлорду азыкка кошсо болот, бул албетте табигый быштакта кездешпейт.
Учурдагы эрежелерге ылайык, өндүрүүчү бул заттарды таңгакта көрсөтүшү керек.
Эгерде мындай маалымат жок болсо, бирок көрсөтүлгөн сактоо мөөнөтү 72 сааттан ашып кетсе, анда бул быштак эмес, быштак продуктусу экенине толук ишенсеңиз болот.
Быштак продуктусу организмге пайдалуубу же зыяндуубу?
Табигый быштак, анын курамында көп сандагы белок жана микроэлементтер болгондуктан гана пайдалуу. Мындан тышкары, табигый быштак ичеги-карын микрофлорасы үчүн пайдалуу ролду ойногон тирүү сүт кислотасы бактерияларынын чыныгы кампасы болуп саналат. Табигый майлардын, антиоксиданттардын жана стабилизаторлордун арзан алмаштыргычтарынын жардамы менен узак убакыт бою сакталып турган быштак продуктусунда мындай тирүү сүт кислотасы бактериялары таптакыр жок экендигин же алардын өтө эле аз экендигин түшүнүү кыйын эмес.. Ал эми арзан өсүмдүк майлары, айрыкча, өнүмдүн жарактуулук мөөнөтүн узарткан жасалма кошулмалар организмге эч кандай пайда алып келбейт.
Андыктан, табигый быштакты бирдей сатып алып, продукттун таңгагындагы маалыматтарды кылдаттык менен изилдеп көргөнүңүз оң. Же сүттөн кантип бышырууну үйрөнүңүз, айрыкча, бул кыйын деле эмес.
