Азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелеринде йогурт жана кефирдин жанында көп кездешет. Бул кычкыл сүт азыктары абдан пайдалуу деп эсептелет, бирок кээде ацидофилустун ден-соолукка зыяны тийиши мүмкүн деген божомолдорду таба аласыз.
Сүттүн пайдалуу касиеттери илгертен бери эле белгилүү болуп келген. Бул суусундук жаңы гана эмес, ачытылган дагы пайдалуу. Ачытылган бышырылган сүт, айран, айран - бул уютулган сүттөн жасалган кадимки азыктар. Бул катарда ацидофилус татыктуу орунду ээлейт - жеңил ачуу даамы бар ак коюу суусундук. Мындай даам баарына эле жакпайт, ошондуктан заманбап ишканаларда таттуу суусундук чыгарылат, анда ачыткынын даамы дээрлик байкалбайт.
Ацидофилус, айран же кефирден айырмаланып, сүткө атайын бактериялык культура - ацидофил таякчасын кошуу жолу менен алынат. Андан тышкары, башталгыч культурага айран грибогу, таза сүттөгү стрептококк, сүт ачыткысы кошулат.
Ацидофилустун пайдасы
Суусундук өтө бай биохимиялык курамга ээ. Анын курамында көптөгөн минералдар жана витаминдер, сахароза, органикалык кислоталар, лактоза - сүт канты бар. Натыйжада, белоктордун, углеводдордун жана майлардын тең салмактуулугу ичимдикти бардык курактагы адамдар үчүн пайдалуу кылат. Аны диета туткан адамдар өзгөчө сыйлашат - ацидофилустун бардык чоң артыкчылыктары менен, анын курамында калория аз, ал эми бир стакан ичимдикке 80 калория бар.
Мас стакан ацидофил адамга организмди A, B1, B2, PP, C витаминдери, минералдар, анын ичинде магний жана натрий, фосфор, калий, кальций жана темир менен байытууга жардам берет. Суусундуктун бышып жетилишинде анын курамындагы лактоза оңой сиңимдүү болуп калат, ошондуктан лактозага чыдамсыздыгы бар адамдарга ацидофилусту колдонуу сунушталат.
Микроэлементтердин жана витаминдердин көбөйүшүнөн тышкары, ацидофилус адамдын ичегисинде жайгашкан бактериялардын жашоо активдүүлүгүн басууга жөндөмдүү. Ацидофил таякчасы тамак сиңирүү органдарына киргенден кийин антибиотиктерди бөлүп чыгара баштайт, анын ичинде: чирүү процесстерин басуучу жана зыяндуу микробдорду өлтүрүүчү лакталин, никозин, нисин жана лизин.
Acidophilus bacillus ашказан менен уйку безинин иштешине пайдалуу таасири менен да айырмаланат, ошондуктан суусундук диеталык жана медициналык тамактанууда кеңири колдонулат.
Эмне үчүн кээде ацидофилустун зыяндуулугу жөнүндө сүйлөшүүлөрдү уга аласыз
Ацидофилус, башка көптөгөн өнөр жай өндүрүштөрүндөй эле, өзүнүн каршы көрсөтмөлөрүнө ээ. Бул, биринчи кезекте, уртикария түрүндө көрүнгөн жеке чыдамсыздык, башкача айтканда, аллергиялык реакция. Ацидофилусту жана гастрит менен кислотасы жогору адамдарды ичүүгө болбойт.
Ацидофилустун жактоочулары да, каршылаштары да бар. Суусундукту ичүүнүн зыяндуулугу, негизинен, организмдин өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу ацидофилус ичпеши керек адамдар тарабынан кайталанат, бирок шалаакылыктын айынан суусундукту колдонушкан. Продукциянын денеге тийгизген терс таасирине туш болгондор ацидофилустун пайдалуулугу жөнүндө бардык маалыматтарды байкоодон баш тартышат. Жана сатып алууда таңгакты карашыңыз керек болчу - анда бул өнүмдү ким колдонбошу керектиги жөнүндө бардык маалыматтар камтылган.
Ацидофилусту сатып алууда, жасалган күнүнө көңүл буруу керек. Анын жарактуулук мөөнөтү өндүрүштөн кийин эң көп дегенде 72 саатты түзөт, сактоо температурасы 8 ° Cдан жогору эмес. Продукт жөнүндө маалыматты туура иштетүү, ичкенде мүмкүн болгон көйгөйлөрдү алдын алат.
