Котлеттер биздин дасторкондогу салттуу тамак. Алар ар кандай эттен жасалышы мүмкүн; кууруу, бышыруу же бууга бышыруу. Аларды картошка, ошондой эле нан жана сүт менен бышырса болот.
Ал зарыл
- - эт - 500 гр
- - ак нан - 2 даана
- - сүт - 100 гр
- - пияз - 1 даана.
- - жашылчалар - 1 боо
- - туз - үстү жок 1 чай кашык
- - майдаланган кара мурч - ½ чай кашык
- - күнкарама майы
- - нан күкүмдөрү
Нускамалар
1 кадам
Ак нан даярдаңыз: нандан 1 см калыңдыкта 2 бөлүктү кесип, кабыгын кесип, бөлмө температурасында 2 саат кургатыңыз. Оодарылып, дагы 2 саатка отуруп туруңуз. Эгерде сизде эскирген нан болсо, аны менен котлет жасаңыз. Кургатылган нанды сүт менен куюп, жумшартып алыңыз.
2-кадам
Котлеттер үчүн сиз эң жаккан этти тандасаңыз болот: уй, чочко эти же экөөнү тең. Этти, малынган нанды жана пиязды эт майдалагычтан өткөрүңүз. Эгер назик котлеттерди жактырсаңыз, анда этти 2 жолу жылдырыш керек.
3-кадам
Сүйүктүү жашылчаларды чайкап, аларды мүмкүн болушунча кичине кылып кесип алыңыз. Райхон жана петрушка котлет жасоого сонун. Ошондой эле кургак чөптөрдү колдонсоңуз болот.
4-кадам
Фаршты жана чөптөрдү айкалыштырыңыз. Ага туз, мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Пирожныйларды калыпка салып, нан күкүмдөрүнө түрүп салыңыз.
5-кадам
Табаны алдын ала ысытып, үстүнө күн карама майын куюп, идиштин түбүн толугу менен жаап салыңыз. Май ысык болгондо, пирожниктерди табакка салыңыз. Бир тараптан катуу отто 5-7 мүнөт кызарганча кууруйбуз. Пирожниктерди оодарып, экинчи тарабына 3-4 мүнөт кууруп, оттун температурасын төмөндөтүп, бир аз ысык суу кошуп, идиштин капкагын жаап, пирожниктерди дагы 10 мүнөт кууруп алыңыз.
