Илгертен бери ашкана тузу эң баалуу жана эң керектүү тамак-аш азыктарынын бири катары эсептелген. Туз аскерлерге жана чиновниктерге айлык акы төлөө үчүн колдонулушу мүмкүн, анткени туз чыккан жерлерден улам, куралдуу кагылышуулар бир нече жолу башталган.
1648-жылдагы атактуу "Туз толкуну" Россиянын тарыхына кирген, ал ушул буюмга баанын кескин жогорулашынан улам болгон. Бирок, азыркы учурда аш тузу зыяндуу деп угуу күндөн-күнгө кеңири жайылып баратат, же аны толугу менен таштап салуу керек, же керектөөнү мүмкүн болушунча азайтуу керек. Чындыгында кандай?
Ашкана тузунун кандай пайдасы бар?
Элдик даанышмандык айткандай, даам жана түс үчүн жолдош жок. Тузсуз диетаны туюнткан сергек жашоо образын жактагандар "ак өлүмдөн" сактануунун артыкчылыктары жөнүндө каалаганча жактай алышат. Бирок туздуу тамак-ашка көнүп калган адамдар үчүн туздан баш тартуу өтө кыйын. Эгерде идиштер ушунчалык даамсыз болуп көрүнсө, анда аларды түзмө-түз мажбурлап жей турган болсок, анын пайдасы жөнүндө айтуу кыйын. Тескерисинче, адамга тамак жакса, бул анын сиңирилишине гана эмес, организмдин жалпы абалына да жакшы таасирин тийгизет, рахат гормону - допаминдин пайда болушуна жардам берет.
Мындан тышкары, ашкана тузу организмдин жашоосунда өтө маанилүү ролду ойногон натрий иондорунун баалуу булагы болуп саналат. Демек, туздан толугу менен баш тартуу натрийдин жетишсиздигине алып келиши мүмкүн жана бул жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө алып келет, инфаркт же инсульт сыяктуу коркунучтуу.
Туздун нерв клеткаларынын иштешине, ошондой эле инсулин гормонунун өндүрүлүшүнө пайдалуу таасири бар экендиги, анын жетишсиздиги кант диабетине алып келээрине далилдер бар.
Ашкана тузу зыян келтириши мүмкүн
Бирок ашкана тузунун зыяндуулугу жөнүндөгү дооматтардын да жүйөөлүү себептери бар. Анткени, бул каражатты ашыкча колдонуу зат алмашуунун начарлашына, организмдеги суюктуктун токтоп калышына алып келет. Жана бул токтоп калуу, өз кезегинде, шишикке алып келет, интракраниалдык жана көз ичиндеги басымдын жогорулашы, ошондуктан бир катар оорулардын пайда болуу коркунучу бар.
Айрым изилдөөчүлөрдүн айтымында, туздуу тамакты колдонгондордун катаракта оорусун тузду ченемсиз колдонгондорго караганда ылдамыраак башташат.
Акыры, туздун көп өлчөмү ашказан, уйку бези жана өттүн оорулары менен жабыркагандарга зыяндуу. Туздуу тамак бул ооруларды күчөтүшү мүмкүн. Демек, тузду колдонууда "алтын орточо" эрежесин сакташыңыз керек. Бул өнүмдөн толугу менен баш тартуу жана анын ашыкча колдонуу денеге зыян келтириши мүмкүн. Баардыгы орто ченде жакшы экендигин унутпаңыз.
