Шампиньондун каймак шорпосу - француздардын сүйүктүү тамагы. Аны үйдө бышыруу көрүнгөнгө караганда оңой, ал эми даамы ресторандыкынан дээрлик кем эмес. Байкап көрүңүз!
Ал зарыл
- 500 г шампиньондор
- 1 тиш сарымсак
- бир чымчым тимьян
- 300 мл каймак
- 2 аш кашык май
- 3 аш кашык ун
- туз калемпир
- зайтун майы
Нускамалар
1 кадам
Козу карындарды жакшылап чайкаңыз. Калпактарды буттан бөлүп алыңыз. Буттарды орой кесип, сарымсактын кабыгынан тазаланган казанга салыңыз. Тимьянга себелеп, муздак суу менен жаап коюңуз. Кайнатыңыз жана жай отто жарым саат жаап, үстүнө жабыңыз.
2-кадам
Капкактарды кесип. Зайтун майы менен алдын ала ысытылган табага салыңыз. Үстүндө 5 мүнөттөй катуу отто бышырыңыз. Бошотулган козу карындын ширесин идишке бутка куюңуз. Бир кашык зайтун майын кошуп, дагы 8 мүнөт кууруйсуз.
3-кадам
Козу карындын шорпосу кайнап жатканда, таңгакты даярдаңыз. Сары майды шөмүчтө эритип, унду куюп, 4 мүнөт тынымсыз аралаштырып кууруйбуз. Аралаштырууну улантып, идиштен эки шөмүчтү буттары менен куюңуз. Бышырыңыз, бир-эки мүнөт бою камчы менен тынымсыз аралаштырыңыз. Кийим бирдей болушу керек.
4-кадам
Сорпону кайнатканда ага баш кийимдерди жана кийинүүнү кошуңуз. Блендер менен майдалап, кайнатыңыз, андан кийин каймакты кайнатпай куябыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Зайтун майы жана крутон менен кызмат кылыңыз.
