Кызыл икра - эң көп күтүлгөн даамдуу тамактардын бири, ансыз тамак толук кандуу бүтпөйт. Жаңы жылдык дасторконду май жана икра кошулган даамдуу бутерброддорсуз элестетүү мүмкүн эмес. Бир нече кылым мурун бул продукт кадимкидей жана күнүмдүк деп эсептелгенине ишенүү кыйын, ал түзмө-түз кашык менен желген.
Нускамалар
1 кадам
Бүгүнкү күндө кызыл икраны майрамдар жана майрамдар алдында гана сатып алышат. Мунун себеби продукциянын кымбаттыгы. Майда банка икралар чоң чыгымга учурашы мүмкүн, ал эми продукциянын сапаты күмөн. Биздин дүкөндөрдөн бузулган, жасалма же караңгылатылган икраны, ошондой эле Россия Федерациясында тыюу салынган консерванттар салынган икраны көп кездештиресиз. Бирок дүкөндөн даамдуу тамакты тандоо дагы деле болсо жарым жолдун бири. Кызыл уылдырыкты алдын ала сатып алып, сатыкка коюп, бизди көп суроо туудурат - аны майрам алдында кантип коопсуз жана бекем сактап калуу керек?
2-кадам
Эгерде сиз бир нече банка икраны сатып алган болсоңуз, анда алар жабык болгондо муздаткычта көпкө сакталат. Консерванттар жана атайын кошулмалардын жардамы менен икра кеминде эки ай кызмат кылууну чыдамдуулук менен күтөт. Ачык куту муздаткычта эки күндөн ашык эмес (эң көп дегенде 5 күн) калат. Кургабай жана даамын жоготпош үчүн, икраны үстүнө күн карама майы менен куюп койсо болот. Ал икранын бетинде аба кирбей турган пленканы жаратат.
3-кадам
Икра сактоочу жайдагы эң карама-каршылыктуу учур - бул тоңуу. Айрымдар кызыл икраны тоңдургучта сактоо мүмкүн эмес деп айтышса, башкалары сактоо ыкмасын бир нече жолу колдонушкан. Чындыгында, төмөн тамакта сакталганда, бул даам татымдуулук касиеттерин жоготот, жумурткалар жарылып, жабышып калат. Унчуккан икрадан баштап, назиктигиңиз бир тектүү массага айлануу коркунучун туудурат.
