Дүкөндөн сатылып алынган торт канчалык деңгээлде жакшы болсо дагы, үйдөн жасалган торт ар дайым дүкөндө сатылып алынган торттон даамдуу болот. Мындан тышкары, торт бышыруу ар бир үй кожойкесинин өзгөчө сыймыгы. Албетте, сизге жакшы рецепт керек, бирок үйдүн тажрыйбалуу ашпозчулары даамдуу торттун сыры кээде торттордо жана каймактарда гана эмес, ошондой эле сиңдирүүдө да бар экендигин билишет.
Ал зарыл
-
- Коньякты сиңирүү үчүн:
- 50 мл бренди;
- 300 мл суу;
- 3 аш кашык. l. Сахара.
- Алча сиропу менен коньякты сиңирүү үчүн:
- 4 аш кашык. l. алча сиробу;
- 200 мл суу;
- 30 мл бренди;
- 2 аш кашык Сахара.
- Шоколадды сиңирүү үчүн:
- 100 г май;
- 1 аш кашык какао порошогу;
- 200 мл коюлтулган сүт.
- Алма импрегнациясы үчүн:
- 6 жашыл алма;
- 3 аш кашык бал;
- лимон ширеси.
- Сүттү сиңирүү үчүн:
- ¼ стакан май;
- 1 стакан кумшекер;
- 1 стакан сүт;
- суюк жемиш сиробу.
- Балды сиңирүү үчүн:
- 2/3 чыны бал
- 2 аш кашык лимон ширеси.
- Цитрус суулары үчүн:
- жарым лимон;
- 2 грейпфрут;
- 3 аш кашык. l. шекер (татымына жараша);
- 300 мл кант сиробу.
- Карамелди сиңирүү үчүн:
- 100 г шекер;
- 1 мүшөк ванилин канты;
- 40 г май;
- 1/4 чай кашык туз;
- 200 г крем 10%.
Нускамалар
1 кадам
Коньякты сиңирүү
Идишке ичүүчү сууну куюп, бренди кошуп, аралаштырып, отко салып, кумшекерди салып, кайнатып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Табаны оттон алып, чылап салкындатыңыз.
2-кадам
Коньякты алча сиробу менен сиңирүү
Кастрюлга коньяк, сироп, суу куюп, отко ысытып, кумшекерди куюп, жакшылап аралаштырып, кайнатып, 3 мүнөт бышырыңыз. Оттон алып салыңыз, муздатыңыз, токочторду каныктырыңыз.
3-кадам
Шоколадды сиңирүү
Отко салып, чоң казанга суу куюңуз. Сары майды бөлүктөргө бөлүп, кичинекей казанга салып, какао жана коюлтулган сүттү аралаштырып, майга кошобуз. Сууланган идишти суу мончосуна коюп, аралаштырыңыз, бул үчүн аралаштыргычты колдонсоңуз болот. Импрегнация кайнап кетпесин деп, бир тектүү масса пайда болгонго чейин бышырыңыз. Оттон чыгарып, муздабай торттун үстүнө сүйкөп коюңуз.
4-кадам
Apple impregnation
Алманын кабыгын тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүп, түбү калың казанга салып, ага бал, лимон ширесин кошобуз. Кастрюльди жай отко коюп, кайнатып, аралаштырып, аралашма жумшарганча.
5-кадам
Сүттү сиңирүү
Казанга сары май, шекер жана сүттү аралаштырып, отко салып, кайнатыңыз жана 2-3 мүнөт бышырыңыз, оттон чыгарыңыз. Тортторго мөмө сиропун сүйкөп, андан кийин ысык сүттү чылаңыз.
6-кадам
Балды сиңирүү
Бал менен лимондун ширесин түбү оор казанга куюп, кайнатыңыз, 5 мүнөт кайнатыңыз, аралашма коюла баштаганга чейин. Оттон алып, бир аз муздатып, жылуу сиңдирилген торттун үстүнө куюңуз.
7-кадам
Citrus impregnation
Лимон жана грейпфрут ширесин сыгып, казанга куюп, отко салып, шекер сиропун кошуп, тынымсыз аралаштырып, 3-4 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша шекер кошуңуз.
8-кадам
Caramel impregnation
Шекерди тефлон менен капталган казанга салып, орточо отто ысытып, тынымсыз аралаштырып, кант эрип, кызарып баштаганга чейин. Сары май кошуп, бөлмө температурасында каймакка куюп, туз салып, отту азайтып, аралаштырып, аралашма жылмакай болгондо (10-15 мүнөт).
