Ghee Ayurvedic Ayurvedic Vedic дары маанилүү элементи болуп саналат. Ал бардык ооруларга даба деп эсептелет жана "суюк алтын" жана "мээге азык" деп аталат. Ghee Ghee болуп саналат. Аны даярдоо кыйын деле эмес, бирок чыдамдуу болушубуз керек.
Ал зарыл
-
табигый тузсуз май
Нускамалар
1 кадам
Ашпоздогу майларды бышыруу Бышыруучу шаймандарды туура тандоо өтө маанилүү. Кең, коюу түбү бар казан идеалдуу. 1 килограмм майды жылытыш үчүн үч литрлик казан талап кылынат. Сары майды бөлүктөргө бөлүп, казанга өткөрүп, мештин үстүнө коюңуз. Аны орточо отто бир аз ысытыңыз, козгогонду унутпаңыз. Май эрип бүткөндөн кийин отту күйгүзүп, кайнатыңыз. Майдын бетинде көбүк көбүктөрү пайда болгондо, жакшылап аралаштырып, отту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтыңыз. Майды капкакты жаппастан мешке калтырып коюңуз. Андан тышкары, майды аралаштыруунун кажети жок. Ал кайнабасын, бирок түбүнөн кичинекей көбүкчөлөр гана көтөрүлүп турушу керек. Майдын бетинен көбүктү кээде чыгарып туруңуз. Белок массасы көмөч казандын түбүнө келип, алтын түстө күрөң түскө ээ болгондо жана майдын бети тунук жука кабык менен капталганда, аны идиш кашык менен алып, өзүнчө идишке салып, идишти алып салыңыз. мештен. Май даяр. Түсүнө көңүл буруңуз, сары май майы алтын түстө, бөтөн жердин ичине кирбейт, ошондой эле ал аркылуу идиштин түбү көрүнүп турат.
2-кадам
Духовкадагы сары майды бышыруу Бул жерде идиш-аяктын көлөмү маанилүү, ал эритилиши керек болгон сары майдын көлөмүнө түздөн-түз көз каранды. Ал идишти 2/3 бөлүгүнө толтурушу керек. Духовканы 150 градуска чейин ысытыңыз. Сары майды тилимдерге бөлүп, ысытуу үчүн казанга салып, капкагын жаппастан духовкага салабыз. Белгилүү бир убакыт өткөндөн кийин (1 кг майды ысытканда бир жарым сааттай убакыт талап кылынат, ал эми 3 кг үчүн төрт сааттай убакыт талап кылынат), идиштин идишин алып салыңыз. Жука кабыгы бар алтын түстүү май жана түбүндө ачык күрөң чөкмө болушу керек. Майды ачык отто эриткендей эле, катууланган кабыкты этияттык менен алып салыңыз.
3-кадам
Коленди же чыпканы зыгыр сүлгү же төрт бүктөлгөн марли менен тизип, майды таза идишке этияттык менен куюңуз. Чөгүндүнү бузбоого аракет кылыңыз. Майды капкагы менен бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Андан кийин тыгыз тыгыз. Эгерде бардыгы туура жасалса, анда сары майды чексиз сактаганга болот, муздаткычта гана эмес, бөлмө температурасында дагы сактоого болот.
