Ghee үй косметикасын жана дары-дармектерди, маскаларды, майларды даярдоо үчүн баалуу чийки зат болуп саналат. Мындан тышкары, бул май ар кандай концентрацияланган продукт сыяктуу эле жакшы жана узак сакталат.
Ал зарыл
-
- Мештеги май үчүн:
- 400 г май;
- калың түбү бар казан.
- Духовкадагы май үчүн:
- 1 кг май;
- 2 литр үчүн казан.
Нускамалар
1 кадам
Мештин үстүндөгү сары май Майды кичинекей кубиктерге бөлүңүз же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Кастрюлга салып, орто жылуулукка коюп, эригенче күтүп туруңуз, күйүп кетпеши үчүн күрөң түскө айланып турушу үчүн, мезгил-мезгили менен бөлүктөрүн оодарыңыз.
2-кадам
Оттун температурасын төмөндөтүп, 15-20 мүнөт бышырыңыз, майдын бетинде пайда болгон көбүктү кылдаттык менен кетирүүнү унутпаңыз, бирок эч кандай учурда аралаштырбаңыз. Чындыгында, аралашмалардын бир бөлүгү жер бетине көбүк түрүндө калкып чыгат, ал эми бир бөлүгү түбүндө чөкмө бойдон калат. Чөкмөлөрдүн бетине чыгышына жол бербешиңиз керек.
3-кадам
Майдын түсүн байкаңыз, алгач булуттуу, кочкул сары түстө болот, бирок бара-бара янтарь жана ачык-айкын болуп калат. Чөкмө түбүнөн көтөрүлүп кетпеши үчүн, майды башка казанга акырын жана акырын куюңуз.
4-кадам
Кастрюльди дагы бир жолу жай отко коюңуз. Сары майды дагы 10-15 мүнөт эриңиз, өзгөчө ысып кетүүдөн этият болуңуз, жылуулукту зарылдыгына жараша азайтыңыз. Майдын даярдыгынын белгиси - сары түстө жана тунук консистенцияда.
5-кадам
Духовкадагы Ghee Духовканы 150 ° Cге чейин ысытып, 1 килограмм тузсуз май алып, 10 бирдей бөлүктөргө бөлүп алыңыз (ар бири 100 граммдан). Дубалы калың казанды алып, түбү калың, ага майдаланган майды салыңыз. Идиштин четине бош 8-10 сантиметр калгандыгын текшерип коюңуз.
6-кадам
Казанды 1,5-2 саатка духовкага салыңыз. Казанды жаппаңыз же май менен аралаштырбаңыз. Казанды мештен алып салыңыз. Май таза, сары түстө алтын түстө, бетинде - катуу жука кабык, түбүндө - ачык алтын түстүү чөкмөлөрдүн массасы болушу керек.
7-кадам
Сакталып алынган пленканы үстүңкү кашык же металл кашык менен алып салыңыз. Дасылдын бир бөлүгүн алып, төрт жолу бүктөп, colanderге салыңыз. Майны идишке colander аркылуу төгүп салыңыз. Жаан-чачынга тоскоол болбоого аракет кылыңыз. Ушундан улам, идиштин түбүндө 2-3 сантиметр майы чөкмө менен калат.
8-кадам
Чөгүндүнү катып калган көбүктү салган жерге куюңуз. Тазаланган сары майды бөлмө температурасына чейин муздатып, капкагын бекем жабыңыз. Көбүктү жана чөкмөнү бышырылган азыктарга, шорполорго же ыргытып жиберүүдө колдонсо болот.
