Бивер эти башка оюндардай популярдуу эмес, бирок бул даамдуу жана пайдалуу азык. Тамак жасоодо эки-үч жаштагы малдын эти колдонулат. Кескенде, эң башкысы, айыкпас жыт бөлүп чыгарган безге тийбөө керек, бул кундуз агымы деп аталат.
Ал зарыл
-
- 400 г кундуз эти (кабырга);
- 1 лимон;
- 1 баш пияз;
- 2 сабиз;
- 1 алма;
- 3 аш кашык Каймак майы;
- 1 баш сарымсак;
- Тимьяндын 5-7 бутагы;
- 100 мл каймак;
- туз
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Кундыздын өлүгүн союп, пленкаларды эттен кырып, жакшылап чайкаңыз. Өлүктү кургатып, узундугу 4 сантиметр болгон кичинекей бөлүктөргө бөлүп, кабыргаларын экиге бөлүп, бир нече кабыргалардын бөлүктөрүнө бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, тиштердин жарымын бычак менен майдалап туураңыз, кийинчерээк экинчиси керек болот.
2-кадам
Лимонду жууп, экиге бөлүп, ар биринен ширесин сыгып алыңыз, болжол менен 1 стакан алышыңыз керек. Терең эмаль же айнек идишти алып, этти ошол жерге салып, сарымсакты кошуп, лимон ширесин куюп, сарымсак менен ширени бирдей таркатуу үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Тузду татымына куюп, жаңы эзилген кара мурчту (же татымына жараша башка татымалдарды) себелеп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Идишти тамак пленкасы же капкагы менен жаап, муздаткычка 5-6 саатка коюңуз.
4-кадам
Сабизди жууп, тазалап, 2-3 сантиметр узундуктагы чоң дөңгөлөктөрдү кесип, пиязды жууп, төрттөн, ар бир кварталды экиге бөлүңүз. 3 аш кашык сары майды табага салып ысытып, пияздын бөлүктөрүн ар тараптан кызарганча кууруп, өзүнчө идишке салып, татымына жараша туз, мурч себелеп салыңыз.
5-кадам
Чоң чоюн казанды же бийик табакты алып, түбүнө болжол менен 0,5-1 сантиметр өсүмдүк майынын катмарын куюп, отко ысытып, алтын менен капталганга чейин тез арада кундуз этинен кууруп алыңыз. кабык. Эгерде бардык эт бир эле учурда бир казанга батпаса, анда аны бөлүктөргө бөлүп кууруңуз.
6-кадам
Эттин ичине майдаланган сабизди кошуп, 10 мүнөт сабиз менен аралаштырып, кууруп, пиязды кошуп, аралаштырып, дагы 15 мүнөт кайнатыңыз. Алманы жууп, тазалап, калган сарымсакты майдалап, алманы орой кылып туурайбыз.
7-кадам
Казанга 1-1,5 стакан кайнак суу кошуп аралаштырыңыз, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Тимьяндын сабагын сыйрып алыңыз, узундугу 0,5-1 см кесимдерге бөлүңүз. Алма, сарымсак, тимьянды кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатып, кайнатыңыз, 100 миллилитр каймак кошуп, отко эң төмөн температурада жана дагы 20 мүнөт кайнатыңыз. Чиптер менен кызмат кылыңыз.
