Кумшекер канты кондитердик азыктын орду толгус ингредиенти. Ал порошок катары, кремдин курамында жана түздөн-түз азыктардын өзүндө колдонулат.
Нускамалар
1 кадам
Кумшекер канты кондитердик азыктарда кеңири колдонулат. Аны кум шекерден же тазаланган шекерден алышат, ал блендер же кофе майдалагыч менен майдалайт. Ванилин жытын сүйүүчүлөр буга ванилиндин чымчымын кошо алышат. Үйдө блендер же кофе майдалагыч жок болсо, жөн эле дүкөндөн кумшекер упасын сатып алсаңыз болот.
2-кадам
Көбүнчө, кант порошогу ар кандай бышырылган азыктарды кооздоо үчүн колдонулат: булочка, пончик, быштак, токоч жана торт, аны азыктарга чачуу. Порошок катмарын текши кылуу үчүн, кондитердик порошокту кичинекей электен өткөрүп алыңыз. Өзгөчө ушул формада шекер порошогу бышырылган азыктарды жалап алууга аракет кылган балдарды өзүнө тартып турат.
3-кадам
Кумшекер декору катары гана колдонулбайт. Ал муз, белок, каймак же башка кремдерди жасоо үчүн идеалдуу. Белок кремин коюу кылып, анын консистенциясын сактап калуу үчүн, белоктордун порошоктун катышы 1: 2 (бир жумуртканын белогу эки аш кашыкка чейин кумшекер кумшекери менен) болушу керек. Ар бир кашык шекер порошогун кошкондон кийин, композицияны миксер менен жакшылап чагыңыз. Сабоонун аягында бир чымчым гранулдашкан лимон кислотасын кошуңуз. Бул кремдин компоненттерин катмарланышына жол бербейт жана таттуу деле таттуу болбойт. Торт жана Пасха токочтору даяр белоктуу каймак менен кооздолуп, “Корзиночки” токочтору жана эклер толтурулат.
4-кадам
Мастиканы даярдоо үчүн, анын жардамы менен каалаган тортту шедеврге айланта аласыз, кант порошогу дагы колдонулат. Ал үчүн кургак сүт, кумшекер жана коюлтулган сүт бирдей пропорцияда аралаштырылат. Керек болсо, бул массага тамак-аш боегучтары боёлуп, андан кийин гүлдөр, жалбырактар, жаныбарлар, канаттуулар айкелделет - бул сиздин кыялыңызда эң сонун нерсе. Кургаткандан кийин, шекерге арналган жасалгалар тортко жөнөтүлөт.
5-кадам
Мындан тышкары, кант порошогу бышырылган азыктардын өзүндө түздөн-түз колдонулат. Кумшекер породасы печенье жасоодо эң керектүү компонент болуп саналат. Алгач 125 стакан кумшекер менен 125 грамм майды майдалоо керек. Аралаштырууну улантып, аралашмага 5-6 аш кашык сүттү куюп, бир жумуртканын сарысын жана жарым чай кашык лимондун кабыгын кошуңуз. Ошондой эле электен өткөн ун (0,5 стакан), бир аш кашык крахмал жана камыр үчүн жарым чай кашык бышыруучу порошок жөнөтүлөт. Алынган бир тектүү масса кондитердик баштыкка салынат жана анын жардамы менен бышыруу баракчасында печеньелер пайда болот. Куурулган печеньелер духовкада 15 мүнөттөй 175 ˚С температурада бышырылат.
