Жаңы ак капуста ден-соолукка пайдалуу - анын курамында була жана баалуу аминокислоталар бар. Бул жашылча капуста шорпосун жана гарнирди бышыруу үчүн алмаштыргыс нерсе, бирок капустадан башка адаттан тыш тамактарды, мисалы, вареник же кастрюльдарды жасай аласыз.
Капустанын манты
Даамдуу жана адаттан тыш экинчи тамакты - капуста варениктерин жасаганга аракет кылыңыз. Алар абдан жумшак жана эритилген май жана нан күкүмдөрү менен берилет.
Сага керек болот:
- 800 г жаңы ак капуста;
- 3 жумуртка;
- 2 аш кашык майдаланган крекер;
- 3 аш кашык жарма;
- 80 г май;
- татымына жараша туз.
Капустанын кичинекей башын тандап, сабагын кесип, үстүңкү жалбырактарын алып салыңыз. Капустаны чоң кесектерге бөлүп, туздуу сууга кайнатып, жумшак болгуча. Жашылчаны colanderге төгүп, суусун агызып, андан кийин капустаны эзүү астына коюңуз.
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Капустаны эт туурагычтан өткөрүп, манка, сарысы жана туз менен аралаштырыңыз. Актарды күчтүү көбүккө сүртү. Аларды муздаган капуста аралашмасына кошуп, акырын аралаштырыңыз.
Туздалган сууну кайнатыңыз. Чай кашык менен бир аз капуста массасын алып, кайнак сууга салыңыз. Камыр жабышып калбашы үчүн, кашыкты идиштин түбү боюнча чуркаңыз.
Эгерде чүчпара жумшак болсо, камырга дагы 1 аш кашык манка жармасын кошуңуз.
Пельмендерди болжол менен 15 мүнөт кайнатышат. Алар келип чоңойгондо, аларды кашык кашык менен кармаңыз, муздатып, идишке салыңыз. Эритилген майды варениктерге куюп, куурулган майдаланган нан күкүмдөрүн чачыңыз.
Капуста кастрюль
Бул жөнөкөй, бирок эффективдүү тамакты жекшембидеги түшкү тамакка даярдаса болот. Бул канааттандырарлык, бирок жеңил болуп чыгат.
Сага керек болот:
- 1 кг ак капуста;
- 0,5 эскирген нан;
- 1 стакан сүт;
- 4 жумуртка;
- 1, 5 аш кашык май;
- 1 чоң пияз;
- 5 аш кашык майдаланган крекер;
- 150 г ачуу сыр;
- туз жана майдаланган кара мурч.
Нан күкүмдөрүн колдонбоңуз, бирок үйдө кургатылган жана эритиндиге эзилген үйдө жасалган крекер. Тамак алар менен бир топ даамдуу болот.
Пиязды майдалап, сары майга тунук болгонго чейин кууруйбуз. Нанды кесиндилерге бөлүп, сүткө батырыңыз. Капустаны туздалган сууга жумшак кылып кайнатыңыз, чоң кесимдерге бөлгөндөн кийин. Нан жана пияз менен кошо эт майдалагычтан өткөрүңүз.
Капуста массасын муздатып, жумуртканын сарысы, жарым порция пияз, туз жана калемпир менен эзип алыңыз. Актарды сабап, аралашмага бөлүктөрдү кошуңуз. Отко чыдамдуу форманы май менен майлап, капуста аралашмасын төшөйбүз. Табаны 180 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 15 мүнөт бышырыңыз.
Сырды майдалап теркадан өткөрүп, калган күкүмдөр менен аралаштырыңыз. Аларды кәстрөлдүн үстүнө чачып, дагы 7 мүнөт духовкага кайтарыңыз. Даяр идишти мештен алып, бир аз муздатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Жаңы каймак менен кызмат кылыңыз.
