Витаминдерге жана аминокислоталарга бай, овсяк желе дээрлик ар бир адамдын диетасында алмаштырылгыс тамак. Андагы минералдар денеңиздин нормалдуу иштешин камсыз кылат, суу-туз тең салмактуулугун сактайт жана ферменттердин ишин жакшыртат.
Ал зарыл
-
- 500 г овсянка (бышырууну талап кылбайт);
- 250 мл айран (2,5%);
- 4 литр суу.
Нускамалар
1 кадам
Үч литрлик айнек идишти алып, ага сулу жармасын куюп, кефир кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кичине казанга бир литр суу салып, кайнатыңыз. Суюктукту бөлмө температурасына чейин муздатып, банкадагы овсянка менен аралаштырыңыз. Банканын мойнун марли менен байлап, 36 саат жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Белгиленген убакыттан кийин, алынган аралашманы чыпкалоо керек. Чоң казанды (5-6 литр) жана тордон жасалган жакшы сүзгү алыңыз. Мүмкүн болсо, табанын диаметриндей болгон электен пайдаланыңыз. Акырын, аз-аздан бөлүп-бөлүп бөлүп алып, сосски аралашмасын электен өткөрүп, казанга салыңыз. Бир аз убакыттан кийин, жакшы электе тыгыз чөкмө пайда болгонун көрө аласыз. Аны суу менен "чайкап" коюу керек. Ал үчүн чөгүндү суу алып (биринчиден, үч литр сууну банкага же идишке куюп, бир суткага тундуруңуз) жана чакан кашык менен мезгил-мезгили менен чөкмөнү аралаштырып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, электен куюңуз.. Электен жуугандан кийин пайда болгон уюган канды алып салыңыз. Ошентип, бардык сулу аралашмасын сүзүп алыңыз. Штаммдан кийин калган уюган канды жаныбарларга берсе болот (бирок мажбурлабастан) же ыргытып жиберсе болот.
3-кадам
Чыпкаланган аралашманы капкак менен жаап, 17-18 саат жылуу жерге коюңуз. Белгиленген убакыттын аягында, табада аралашма эки катмарга бөлүнөт: түбүндө тыгыз ак чөкмө пайда болот, үстүндө суюктук болот. Акырын, аралаштырбастан, табаны суюктуктан чыгарыңыз. Пайда болгон шлам сулунун концентратын түзөт.
4-кадам
Кичине казанды алып, ичине 200 мл суу салып, кайноо температурасына чейин ысытыңыз. Кайнап жаткан суюктукка 1 аш кашык сулу концентратын кошуп, отко эң төмөн температурада жана 3-5 мүнөт тынымсыз аралаштырып бышырыңыз. Бышкан киселени кружкага куюп, жарым чай кашык май кошуп, жакшылап аралаштырып, бир аз муздатыңыз.
5-кадам
Калган сулу концентратын банкага куюп, капкагын бекем жаап, муздаткычка салыңыз. Даяр концентратты үч жумадан ашык сактаңыз.
