Маринаддалган даикон - бул даамдуу табит, ал жапон ашканасын сүйгөндөрдү кызыктырат. Аны көрүү үчүн ресторанга баруунун кажети жок. Бул укмуштуу тамакты жаңы башталган ашпозчу дагы жасай алат.
Ал зарыл
- - 120 мл суу;
- - 120 мл ашкана сиркеси;
- - 300 г дайкон;
- - 1 чай кашык куркума;
- - 1/2 чай кашык жер паприка;
- - 120 г кум шекер;
- - кызыл калемпирдин бүртүкчөсү;
- - бир чымчым шафран.
Нускамалар
1 кадам
Дайконду сыйрып, кылдаттык менен жука тилимдерге бөлүңүз. Ыңгайлуулук үчүн, жашылча кескичти колдонсоңуз болот. Эгер сизде жок болсо, андакону тилкелер менен кесип алыңыз.
2-кадам
Даяр болгон даиконду терең идишке өткөрүп, туз салып аралаштырыңыз. Андан кийин аны colanderге салып, бир саатка коё туруңуз. Бул убакыттын ичинде ашыкча суюктуктун бардыгы агып чыгат.
3-кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн кичинекей казанга суу куюп, мештин үстүнө коюңуз. Кум шекер, шафран, куркума жана паприка кошуңуз. Келечектеги маринадды жакшылап аралаштырып, жай отто калтырып коюңуз. Суюктук кайнаганда уксус куюп салыңыз. Дагы бир нече мүнөт күтүп, идишти мештен алып салыңыз. Маринадды электен өткөрүп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
4-кадам
Дайконду кагаз сүлгүлөр менен жабылган столдун үстүнө коюп, кургатып, айнек идишке салыңыз. Даярдалган маринадды куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Ачуу тамакты сүйүүчүлөр кызыл жука калемпирдин кичинекей бөлүгүн кошуп, жука шакектерге кесе алышат. Банктын капкагын коюп, муздаткычка салыңыз. Снэкти 4-6 саатка тик тургузуп алыңыз. Белгиленген убакыттан кийин даиконду жеңил тамак катары бере аласыз. Балык жана эт менен жакшы айкалышат. Маринаддалган даиконду 1,5 ай сактасаңыз болот.
