Апельсин өзүнүн даамы жана азыктык баалуулугу боюнча эң популярдуу цитрус жемиштеринин бири. Бул жаркыраган жана ширелүү жемиште көптөгөн пайдалуу заттар бар, бирок кардарлар мөмөнү укмуштай таттуулугу менен жактырышат. Чынында эле таттуу жана даамдуу апельсиндерди тандоо үчүн бир нече критерийлерди сактоо керек.
Апельсиндер айкын кычкылдуулугу жана таттуу даамы менен айырмаланат. Бүгүнкү күндө апельсин жемиштеринин жүздөн ашык түрлөрү бар, ошондуктан алардын даамы ар кандай болушу мүмкүн. Ал эми таптакыр кычкыл цитрус жемиштерин сатып албоо үчүн, биринчи кезекте, өнүмдүн түрүн эске алуу керек.
Апельсиндин сапаттуу белгилери
Көбүнчө, апельсиндер кычкыл болот, анткени бул жемиштер жараксыз шартта сакталган, алар бутактан мөөнөтүнөн мурда жыйналып алынган. Цитрус жемиштери кислоталуу же өтө нымдуу топуракта өстүрүлсө, таттуу деле болбой калышы мүмкүн.
Апельсиндин эң көп кездешкен түрлөрү төртөө деп эсептелет: Яффа, королек, кадимки жана киндик. Алардын ичинен эң таттуусу киндик киндиктери. Алардын кызгылт сары түстөгү эти бар, ал эми сорт экинчи эмбрионалдык мөмөсүнүн болушуна байланыштуу ушундай аталышка ээ болгон.
Таттуу апельсинди тандоодо продукт кайдан келип чыкканы чоң мааниге ээ. Жер Ортолук деңизинде, АКШда, Египетте өстүрүлгөн мөмө-жемиштер дүйнө жүзүндө жогору бааланат. Жемиштин даамына ысык климаттан тышкары цитрус жемиштерин өстүрүү маданияты жана колдонулган технологиялар таасир этет. Апельсиндин бышышы үчүн кеминде 8 ай талап кылынат. Бирок заманбап индустриядагы бул стандарттар көп бузулуп, цитрус жемиштери быша элек болгондуктан, аларды жеткирүүгө үлгүрүшөт.
Апельсиндин таттуулугун дагы кандайча аныктаса болот
Апельсиндин даамына байланыштуу кеңири тараган уламыш бар. Калың кабыгы бар кызгылт сары "колобоктор" эң таттуу деп эсептелет. Бирок чындыгында кабыгынын калыңдыгы мөмөнүн таттуулугуна таасир этпейт. Ошондой эле анын түсү. Анткени жер кыртышынын көлөкөсү түшүм жыйналган жылдын мезгилине жараша болот.
Апельсин сатып алып жатканда, мөмө-жемиштин даамын эске алыңыз. Бул айтылышы керек. Сапаттуулуктун көрсөткүчү быша элек жемиштерге караганда бышкан мөмөлөрдүн салмагы чоң. Андыктан, бирдей өлчөмдөгү апельсиндин салмагы эң оор болорун аныктап билиңиз.
Апельсиндин канттуу түрлөрү Пакистанда жана Индияда өстүрүлөт, бирок алар Россиянын эсептегичтеринде өтө сейрек кездешет. Себеби, биздин өлкөдөгү сатып алуучулар бир аз кычкыл апельсинди артык көрүшөт.
Таттуу жана сапаттуу апельсиндерди сатып алуу үчүн сөзсүз түрдө мөмөнүн бетине көңүл буруңуз. Анын түсү тегиз болбошу керек, тиштерге, күрөң тактарга, көгөрүүгө жол берилбейт. Жемиштин диаметри салттуу түрдө кеминде 50 мм болушу керек.
