Кохо лососу - бул кызыл балык, ал балдарга жана карыларга пайдалуу. Анын эти назик жана ширелүү. Coho лососасы гастрит жана боор бузулганда сунушталбайт. Тамак жасоодо бул балыкты даярдоонун көптөгөн рецепттери бар.
Ал зарыл
-
- Гриль:
- coho семга - 1кг;
- туз;
- калемпир.
- Кулак:
- coho семга - 500г;
- пияз - даана;
- сабиз - 1 даана;
- картошка - 300г;
- лавр жалбырагы;
- жашылчалар;
- калемпир
- туз.
- Туздалган кохосось:
- coho лосось;
- арак - 1 аш кашык;
- туз - 1 аш кашык;
- шекер - 2 аш кашык.
- Козу карындуу балык токочтору:
- coho семга - 1кг;
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- күрүч - 0,5 стакан;
- сарымсак;
- козу карындар;
- томат пастасы.
Нускамалар
1 кадам
Гриль. Балыктардан кабырчыктарды алып салуу үчүн кадимки ашкана бычагын колдонуңуз. Курсакты кесип, ичегини алып салыңыз. Агын муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз. Балыкты туурасы 4 см болгон стейктерге туурайбыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Балыктын бөлүктөрүн гриль стойкасына коюңуз. Оттун үстүнөн 10 мүнөт гриль жасаңыз.
2-кадам
Кулак. Балыкты тазалап, ичеги-карынга бөлүп алыңыз. Узунунан бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Картошкаларды тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Суу куюлган идишти мештин үстүнө коюп, ага балыктарды салыңыз. 40 мүнөт бышырып, жашылча-жемиштерди кошобуз. Бышыруунун аягында лавр жалбырагын кулакка салып, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Жаңы чөптөрдү майдалап туурап, казанга кошуңуз. Мешти өчүрүп, капкагын жабыңыз.
3-кадам
Туздалган coho лосося. Аракка туз жана шекер кошуп коюңуз. Балыктарды тазалап, ичегилерин алып, агын суунун астында чайкаңыз. Кааласаңыз, терини алып салсаңыз болот. Кесимдерди кесип, даярдалган аралашма менен сүртүп алыңыз. Андан кийин таза пахта кездемесине ороп, муздаткычка коюңуз. Балык бир күндө даяр болот.
4-кадам
Козу карындар менен балык токочтор. Балыктарды тазалап, ичегилерин жууп салыңыз. Филени сөөктөрдөн бөлүп, майдалап алыңыз. Сарымсакты жана жаңы чөптөрдү майдалап туурайбыз. Күрүчтү жууп, туздуу сууга кайнатыңыз. Пиязды майдалап, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Фаршка тамак кошуп аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Муздаткычка. Жаңы козу карындарды тазалап, чайкап, майда туурап алыңыз. Табаны бир аз өсүмдүк майы менен жылытыңыз. Козу карындарды бышканча кууруп алабыз. Татымына жараша туз кошуңуз. Фарштан кичинекей жалпак торт жасаңыз. Козу-карындын ордун ортого коюңуз. Үстүнө фарш кошулат. Патти түзүңүз. Эки жагын тең кызарганча кууруйбуз. Даяр котлеттерди бышыруучу табакка салып, үстүнө томат соусун куюңуз. Ал үчүн пиязды жарым шакек кылып туурап, кууруйбуз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Куурулган козу карындар менен кошо пияз менен кошо коюңуз. Томат пастасын сууга эритип, жашылчаларга кошуңуз.
