Бул француз классикалык быштак кассеролунун рецебин баардыгы жакшы көрөт. Анын баалуулугу дээрлик бардык ингредиенттерди алмаштырууга болот. Бул жерде сыр гана өзгөрүүсүз калат. Бирок ал катуу, жумшак же эриген болушу мүмкүн. Нандын катмарын күрүч катмары менен оңой эле алмаштырса болот. Помидор соусунун ордуна томат пастасын же ак бешамель соусун колдонсоңуз болот.
Ал зарыл
- Тамак үчүн:
- - каймак май;
- - туз - 1/4 чай кашык;
- - жумуртка - 6 даана;
- - сүт - 3/4 стакан;
- - сыр - 250 г;
- - калыңдыгы кеминде 3 см болгон ак кесиндилер - 8 даана.
- Соус үчүн:
- - райхан;
- - жашыл пияз;
- - сарымсак - 1 тиш;
- - кара мурч - 1/2 чай кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - лампалар - 1 даана;
- - бышкан помидор - 500 гр.
Нускамалар
1 кадам
Помидор соусуна пиязды майдалап туурап, помидордун үстүнө кайнак суу куюп, терисин сыйрып, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Пиязды өсүмдүк майына куурулганга чейин кууруп алыңыз, бирок күйбөңүз. Помидорду кошуп, жай отто кайнатыңыз. Помидорлорду коюу кылып коюу керек. Бышырууга болжол менен 15 мүнөт кетет.
3-кадам
Даяр болгон соусту аралаштыргычка сүртүңүз же электен сүртүңүз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз. Кааласаңыз, майда тууралган сарымсак, райхон жана көк пиязды кошуп алыңыз.
4-кадам
Терең казандын түбүн май менен майлап коюңуз. Идишке сүттү куюңуз. Нан кесиндилерин эки жакка сүткө малып, бышыруучу табакка салыңыз. Нанды каалаган формада калыптын калган жерлерине кесип, боштукту толтуруңуз.
5-кадам
Нандын үстүнө томат соусун салып, үстүнө бир нече кашык калтырыңыз. Андан кийин, сырдын жарымын бир катмар кылып коюңуз. Андан кийин дагы бир малынган нандын катмары жана үстүнө сырдын экинчи жарымы.
6-кадам
Жумуртканы сүттүн калган бөлүгү менен кошо миксер менен сабаңыз. Массаны бир аз туздап алыңыз. Жумуртканын аралашмасын калыпка куюңуз.
7-кадам
Помидор соусун үстүнө бир нече тактар менен жайыңыз. Сары майдын бөлүктөрүн ушул кастролдун үстүнө жайыңыз. Бул алтын күрөң кабыктын пайда болушу үчүн керек.
8-кадам
Духовканы 180oC чейин ысытып, бышырылган кастрюль идишин ошол жерге коюңуз. Кастролдун үстү алтын күрөң болуп, үлпүлдөп калганча бышырыңыз. Бул болжол менен алтымыш мүнөткө созулат. Тамакты жылуу же ысык берүү зарыл.
