Үйдө жасалган сырдын бир катар артыкчылыктары бар: консерванттар жок, өзгөчө даамы бар. Эң негизгиси - өз колуңуз менен бышырылганда, ал адам энергиясынын эбегейсиз оң зарядын көтөрөт. Эң негизгиси аны жай, сүйүү менен бышыруу керек.
Ал зарыл
- Тамак-аштар:
- Сыр массасы үчүн идиш
- Блендер
- Сыр иштелип чыккан формалар
- - 500 г жаңы быштак
- - 120 мл сүт
- - 2 аш кашык. майлуулугу 72% дан аш кашык май
- - 1 чийки тооктун жумурткасы
- 2/3 чай кашык аш содасы
- - 2 чай кашык майдалап майдаланган же майдаланган укроп
- - татымына жараша туз, 2-3 кичинекей тиш сарымсак - милдеттүү эмес.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде быштакта нымдуулук (сарысуу) болсо, анда аны сүлгү менен ороп, пресстин астына койсоңуз, суюктугу айнек болот. Быштак жакшылап аралаштырылып, блендер менен майдаланышы керек, ага сода кошуп, сүттү куюп, бардыгын жакшылап майдалап, илешкектүү бир тектүү масса, татымына жараша туз алыңыз.
2-кадам
Сыр массасын калың түбү бар казанга салып, бир аз отко коюп, 5-6 мүнөт тынымсыз аралаштырып, ысытып алыңыз. Эч качан кайнатпаңыз. Сыр массасын суу мончосунда эритип алсаңыз болот.
3-кадам
5-6 мүнөттөн кийин сыр аралашмасы эрий баштайт. Сыр массасына сары май салыңыз, укропту куюңуз. Аралаштырууну токтотпостон 3-4 мүнөт кайнатыңыз. Сыр массасы бир тектүү болушу керек, консистенциясы калың айран же каймакка окшош болушу керек.
4-кадам
Жумуртканы сабап, анда-санда аралаштырып, сыр массасына куюңуз. Айрым үй кожойкелери бир аз майдаланган, кылдаттык менен майдаланган сарымсак кошушат. Бардык ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлүп турушу үчүн баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз. Ыссык сыр массасын калыптарга куюп, муздаганга чейин калтырыңыз.
5-кадам
Сыр массасы бөлмө температурасына жеткенде, формаларды фольга же капкак менен жаап, муздаткычка коюу керек. 2-3 сааттан кийин кайра иштетилген сыр жегенге даяр болот. Нанга жайып, кашык менен жесе болот - ал абдан даамдуу, пайдалуу жана зыяндуу химиялык кошулмалар же консерванттар жок.
Тамагыңыз таттуу болсун!
