Ашпозчулар жана жакшы үй кожойкелери коноктордун келишине тез жана оңой даярдалган көптөгөн рецепттерди билишет. Бул ар тараптуу закускалардын бири - бул тартлеттер. Бул камыр себеттерге дээрлик каалаган толтуруу ылайыктуу: таттуу жана эт, тооктун эти жана кызыл балык же икра менен.
Бул жерде даяр тартлеттерди толтуруунун жөнөкөй рецепттери келтирилген.
Жүрөктөгү тартлеттер
- 250 г тооктун филеси
- 80 г козу карын
- бир пияз
- 100 г катуу сыр
- майонез (каймак же каймакты колдонсоңуз болот)
- эки тиш сарымсак
- даамга жараша жашылчалар
- кара калемпир
- туз
Даярдоо:
Майда тууралган тооктун филесин туз жана кара мурч менен кууруйбуз. Козу карындарды майдалап туурап, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Табага кызарганча пиязды кууруп, ага козу карындарды кошуп, баарын кууруйбуз. Идишке козу карындарды, пиязды жана тоок этин аралаштырып, муздатып, сарымсакты аралашмага сыгып, майонезди кошуп, баарын аралаштырыңыз. Толтурманы тартлеттерге салыңыз.
Сырды өзүнчө идишке салып, майдалап кыргычка сүртүп, үстүнө тартлеттерди чачыңыз. Аларды бышыруучу табакка 180 градуска чейин ысытылган духовкага салып, сыр эригенче калтырыңыз.
Тартлеткаларды идишке же табакка коюп, өзүңүздүн табитиңиз боюнча кооздоңуз. Аларды дасторкондо жылуу да, муздатып да берсе болот.
Тартлеттер "деңиз"
Курамы:
- 200 г кызыл балык
- бир жумуртка
- бир жаңы бадыраң
- 100 г сыр
- 2 аш кашык каймак
- даамга жараша жашылчалар
Даярдоо:
Кайра иштетилген сырды муздаткычка муздатып, майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Бышырылган жумурткаларды кайнатып, муздатып, майдалап кесип алыңыз. Балыкты (мисалы, жеңил туздалган лосось) жана бадыраңды майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ингредиенттерди бир идишке бириктирип, каймак кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Толтурулган бөтөлкөлөрдү салгыла, аларды каалагандай кооздоп.
Баса, бул рецептте айрым өнүмдөрдү оңой эле алмаштырса болот. Мисалы, кымбат баалуу балыктар - краб таяктары менен, ал эми иштетилген сыр - быштак менен.
Exquisite tartlets
- Ананас 80 г
- 50 г краб таякчалары
- 50 г катуу сыр
- 2 аш кашык майонез
- 3 тиш сарымсак
- жашыл салат
- кунжут
Даярдоо:
Ананастарды майдалап туурап, colanderге салып таштаңыз, ашыкча суюктук агып кетет. Краб таякчаларын майдалап туурап, сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз. Ингредиенттерди майдаланган сарымсак жана майонез менен аралаштырыңыз. Толтурманы тартлеттерге салып, үстүнө жашыл салат жана күнжүт даны менен кооздоңуз.
Simple tartlets
Курамы:
- 50 г ар кандай сыр (катуу, ышталган, быштак же иштетилген)
- 3 тиш сарымсак
- 30 г ветчина
- 2 аш кашык майонез
Даярдоо:
Сырды сүргүчтөн өткөрүп, ветчинаны болушунча кичинекей кылып майдалап салыңыз. Сыр, ветчина, майонез жана майдаланган сарымсакты айкалыштырыңыз. Толтурманы тартлеттерге салыңыз. Кааласаңыз, аларды сырда эрип, мешке же микротолкундуу мешке ысытып алсаңыз болот.
Таттуу тартлеттер
Курамы:
- 200 г маскарпон сыры
- 150 мл каймак
- 100 г кум шекер
- 150 г кулпунай
- 150 г киви
- жалбыз
Даярдоо:
Каймакты жана кумшекер упасын кытырак болгонго чейин сүртүп алыңыз. Аларга маскарпон сырын акырын кошуп алыңыз. Кулпунайды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Киви менен деле ошондой кылыңыз. Каймакты эки бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүгүн кулпунайды, экинчисин киви менен аралаштырыңыз. Тартлеткага мөмө-жемиш толтуруп, жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
