Pretzels - Германиянын бышырылган азыктары. Адатта, ал призел түрүндө даярдалат. Булочка түрүндө бышырууну сунуштайм. Үйдө бул тамак сыра үчүн жеңил тамак катары берилет.
Ал зарыл
- - суу - 1, 6 л;
- - сода - 3 аш кашык;
- - ири туз.
- Тест үчүн:
- - ун - 500 г;
- - кургак ачыткы - 1 чай кашык;
- - суу - 200 мл;
- - өсүмдүк майы - 1, 5 аш кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - шекер - 2 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Кум шекерди кургак ачыткы менен өзүнчө терең идишке аралаштырыңыз. Алынган аралашманы 2 аш кашык суу менен куюңуз. Суу жылуу болуш керек. Баарын жакшылап аралаштырып, андан кийин 15 мүнөткө жетпеген убакытта жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Бекер казанды алып, электен өткөндөн кийин, ага буудай унун куюңуз. Ал жерге туз жана дал келген камырды кошуңуз. Алаканыңызга бир аз жабышкан камыр калганча баарын аралаштырыңыз. Андан кийин күн карама майын кошуп, массаны жакшылап жууруйсуз. Камырды ага чылап коюу керек.
3-кадам
Терең түбүндөгү идишти өсүмдүк майы менен майлап, ага даяр камырды кошобуз. Демек, ал таза ашкана сүлгүнүн астында 1,5-2 саат жатышы керек. Ушул убакыттын ичинде ал көтөрүлөт.
4-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, даяр камырды бирдей бөлүктөргө бөлүңүз, анын салмагы болжол менен 40-50 граммды түзөт. Ар бирин тоголок формага айландырыңыз. Андан кийин бычактын жардамы менен призелдерге крест формасындагы кичинекей кесикчелерди жасаңыз. Аларды 20-25 мүнөткө чейин жылуу жерде калтырыңыз.
5-кадам
Ылайыктуу көлөмдөгү казанга суу куюңуз. Аны кайнатыңыз, андан кийин сода менен аралаштырыңыз. Бул кайнап жаткан суюктукта 20-30 секундага кезектешип чыккан притчелдерди түшүрүңүз.
6-кадам
Пергаментти бышыруучу табакка койгондон кийин, күн караманын майынан бир аз сүртүп, үстүнө притчелдерди коюңуз. Бардык токочтордун үстүнө орой туз чачыңыз. Бул формада аларды 200 градуста 20 мүнөт бышырууга жөнөтүңүз.
7-кадам
Кызгылт токочторду духовкадан алып, муздатып, андан соң кызмат кылыңыз. Притзелдер даяр!
