Нан акыркы учурда талаш-тартыштуу өнүмдөрдүн бири болуп калды, анын айланасында талаш-тартыштар уланууда. Дени сак жашоо образынын көптөгөн жактоочулары аны диетадан толугу менен чыгарып салышкан. Окумуштуулар мындай чечимге шашылбоого кеңеш беришет.
1. Нандын калориясы көп болгондуктан, токочтуу нанга өткөн жакшы
Бул эң көп кездешкен жаңылыш түшүнүктөрдүн бири. Көпчүлүк учурда, бул уламышка туура тамактанууга жаңы өткөндөр ишенишет. Бул азыктардын калориялуулугуна көңүл буруңуз. Салыштырыңыз: бир бөлүктө болжол менен 37 калория, ал эми бир кесим нанда 33 калория бар. Энергетикалык баалуулук бирдей, анткени эки өнүм тең бирдей компоненттерди камтыйт: ун, ачыткы, туз жана кант.
Мындан тышкары, жука кытырак нандарды көрүп, көпчүлүк бир кесим менен эле чектелип калбайт. Натыйжада, ашыкча калория пайда болду. Кыркылдаган нанга өтүүнүн мааниси барбы? Жөн эле токтоп калбаса экен.
2. Боз нан акка караганда пайдалуураак
Ар бир түрү өзүнчө пайдалуу. Демек, ак нан ашказан-ичеги трактынын сезгенүү мүнөзүндөгү патологияларга, анын ичинде жогорку кычкылдуулуктагы гастрит, ашказан жарасы, энтерит, колит үчүн зарыл. Ал эми боз нан кислотасы аз гастритке, ошондой эле ич катууга, жогорку холестерол, кант диабетине көрсөтүлөт.
Израилдик адистер ошондой эле нандын эки түрү тең кандагы глюкозанын секирүүсүн шарттап, организмди болжол менен бирдей өлчөмдө витаминдер жана минералдар менен камсыз кылаарын аныкташты.
3. Эң жакшы нан глютенсиз
Курамында глютен бар тамактар, анын ичинде маанилүү аминокислоталар, микроэлементтер жана витаминдер бар. Бирок глютенсиз диета, жалгыз кабыл алынганда, иммундук системанын толук кандуу иштеши үчүн зарыл болгон ичегилердеги пайдалуу бактериялардын жетишсиздигин жаратышы мүмкүн. Эгерде сиз глютенге чыдамсыздыгыңыздан (целиакия оорусу) жапа чекпесеңиз, анда текчелерден глютенсиз деп аталган нан издөөнү өткөрүп жиберсеңиз болот.
4. Ичеги-карын чыкпашы үчүн, ачыткысыз нан гана жеш керек
Ачыткысыз нан - бул куу маркетингчилердин шылуундарынын бири. Бул ачыткы адамдын организмине зыяндуулугу жөнүндө кеңири тараган уламыштан кийин пайда болгон: болжол менен алар ичеги-карын микрофлорасынын балансын бузуп, ичеги-карын жолунда чиригендикти жаратышы мүмкүн. Окумуштуулар ачыткы организмге зыяндуу эместигин далилдешти, анткени ал 50 градус температурада өлөт. Тандырда, нан бышырганда, көбүнчө 100 градуска чейин сакталат.
Нанды жегенден кийин метеоризм чындыгында болушу мүмкүн. Бирок буга ачыткы эмес, ферменттер жана унду жакшырткан адамдар күнөөлүү.
5. Жаңы нан ашказанга зыян келтирет
Бул миф чын, бирок жарым-жартылай гана. Жаңы нан ашказанга зыян келтирбейт. Ал эми ашказан-ичеги тракты менен көйгөйгө туш болгон адамдар үчүн кечээки же бир аз кургатылган түрүн колдонуу оң. Чындыгында, жаңы бышырылган азыктар ашказандагы кислотанын активдүү пайда болушуна шарт түзөт, бул сезгенүүгө алып келет.
Уламыштарды жокко чыгарып, илимпоздор нанды калыбына келтиришти. Орточо өлчөмдө ичкенде, бул азык туура тамактануу түшүнүгүнө толук шайкеш келет.
