Иерусалимдеги артишоктун түйнектери же топурак алмуруту белокторго, минералдык туздарга жана микроэлементтерге бай. Алар өзгөчө кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу, анткени алардын курамында кандагы канттын деңгээлин жөнгө салуучу инулин бар.
Иерусалим артишоку сүткө бышырылган
Иерусалим артишокун орто көлөмдөгү кубиктерге же шынааларга бөлүп, казанга салып, суунун түбүнө куюп, кайнатыңыз. Андан кийин сүткө куюп, жай отто бышканча бышырыңыз. Сүттү башка идишке куюңуз. Унду сары майга кууруп, кызарганча бышырбайсыз. Табага Иерусалим артишогу бышырылган сүттү кошуп, кайнатыңыз.
Бул соус менен кайнатылган Иерусалим артишокун куюп, акырын аралаштырып, жай отто ысытыңыз. Кызмат кылардан мурун эритилген май менен сээп, чөптөр менен себелеп коюңуз.
Products:
- топинамбур - 300 г;
- сүт - 200 г;
- май -20 г;
- ун - чай кашык
Жумуртка менен бышырылган Иерусалим артишогу
Топурак алмурутун тилимдерге бөлүп, казанга салып, май кошуп, жай отто бышканча кайнатыңыз. Кесимдерди табакка өткөрүп бериңиз. Жумуртканы каймак же сүт менен сабап, ушул аралашманы Иерусалим артишоку менен куюп, майдаланган сыр менен себелеп, май чачып, бышырыңыз.
Products:
- топинамбур - 300 г;
- май - 20 г;
- жумуртка - 1 даана;
- каймак - 100 г;
- сыр - 20 гр
Иерусалим артишок куймак
Топинамбур, цуккини, сельдерей тамырын майдалап, майдаланган чөптөрдү, жумуртканы жана унду кошобуз. Жакшылап аралаштырып, бир аш кашык менен блинчиктерди ысытылган май менен табага салып, кууруйбуз.
Сиз арык куймак жасай аласыз. Бул учурда, жумуртканын ордуна, камырга бир-эки кашык манка жармасын салып, ал шишигенче күтө туруңуз.
Products:
- цуккини - 1 даана;
- Иерусалим артишоку - 5-6 даана;
- жумуртка - 2 даана;
- сельдерей тамыры - ½ даана;
- ун - үйүлгөн аш кашык.
