Винегрет - бул абдан байыркы тамырларга ээ жашылча-жемиштерден жасалган тамак. Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө винегрет "орус салаты" деп аталат. Бул даамдуу жана даамдуу тамак абдан пайдалуу - жашылчалардын бир нече түрүнүн айкалышынан улам, винегрет витаминдерге укмуштай бай.
Винегретти даярдоо кыйын эмес, аны бышыруу үчүн өтө аз убакыт талап кылынат - бул эң татаал эмес салаттардын бири деп эсептелет, бирок ошол эле учурда ал көптөгөн компоненттерден турат.
Винегретти даярдоо үчүн сизге: бир чоң кызылча, эки чоң сабиз, үч орто картошка, бир чоң пияз, 200 грамм капуста, 200 грамм туздалган бадыраң, 150 грамм кайнатылган буурчак керек.
- Төө буурчакты бир нече саатка алдын ала чылап кайнатыңыз (бир түн ичинде жакшы).
- Кызылчаны, сабизди, картошканы бышканга чейин кайнатыңыз. Жашылчаларды жашылчалардан тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз (бир сантиметрден ашпашы керек).
- Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз.
- Маринаддалган бадыраңдарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Бардык ингредиенттерди аралаштырып, капуста капустасын кошобуз. Адатта, кызылчаны аралаштыруу учурунда, башка бардык жашылчаларды бордогон түскө боёшот. Эгерде сиз винегретті монохроматтык эмес, алакандай кылгыңыз келсе, кызылчаны өсүмдүк майы менен өзүнчө татымдап, андан кийин гана салаттын негизги компоненттерине кошуңуз.
- Винегретти бир аз өсүмдүк майы же кычы кошулмасы менен татымына жараша туздап салыңыз. Винегретке бир аз туз кошсоңуз жакшы болот, болбосо кайнатылган жашылчалардын назик даамын бузушу мүмкүн.
- Чөптөрдү (укроп, райхон, петрушка) майдалап туурап, салатка кошуңуз.
- Өзгөртүү үчүн винегрет үчүн уксус таңгакчасын даярдап алсаңыз болот - бул үчүн өсүмдүк майын, уксус, туз, кумшекер жана калемпирди аралаштырасыз.
