Даярдыгы кээ бир үй кожойкелерине укмуштуудай сезилген Choux кондитери 30 мүнөттө (бышыруу убактысын эсепке албаганда) жасалышы мүмкүн. Бул рецепт меште көп отурууну жактырбагандарга, бирок жакындарын даамдуу жана жыпар жыттуу токочтор менен кубанткысы келгендерге арналган.
Ал зарыл
- - 125 мл суу;
- - майлуулугу кеминде 3, 7% түзгөн 125 мл сүт;
- - 110 г май;
- - 140 г буудай уну;
- - 5 жумуртка;
- - Ар бири 1 чай кашыктан (слайдсыз) туз жана шекер.
Нускамалар
1 кадам
Түбү калың казанды алып, ичине сүт, суу куюп, кумшекер, туз жана май кошуңуз. Казанды оттун үстүнө салып, аралашманы кайнатыңыз.
2-кадам
Идиштин курамы кайнаганда алдын ала эленген унду кошуп, камырда эч кандай кесек пайда болбошу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Эклер үчүн камырды түз эле казанга салып, дубалдардан артта калгыча жуурушуңуз керек. Камыр каалаган консистенцияга ээ болгондон кийин, аны тыгыз тоголок тоголоктой түрүп салыңыз.
3-кадам
Камырды өзүнчө идишке салып, аралаштыргычтагы атайын саптаманын жардамы менен жумуртканы камырга кезек-кезеги менен куюп баштаңыз, чоц кондитер бирдей консистенцияга жеткенге чейин аралаштырыңыз. Туура даярдалган эклер камыры камчыдан тамчылабашы керек. Бул choux кондитердик даярдоону аяктайт, кийинки этапка өтсөңүз болот.
4-кадам
Даяр болгон камыр менен кондитердик шприцти же баштыкты толтуруп, эклерди же пиритеролду түзө баштаңыз. Нан бышыруучу табакты пергамент менен тизип, ун чачыңыз, бул андан даяр эклерди оңой алып салууга жардам берет. Пиретеролаларды же эклерди бири-биринен 2-3 см алыстыкта жайыңыз, бышыруу учурунда бири-бирине жабышып калбасын.
5-кадам
Эми маанилүү жагдай: эклер менен бышыруу баракты тоңдургучка 2-3 саатка салыңыз. Печеньени бышыруудан 20 мүнөт мурун тоңдургучтан алып салыңыз. Эклерди тоңдурбай бышырсаңыз болот, бирок тажрыйбалуу ашпозчулар тоңдуруу камырды бышырууда жарылып кетпөөгө жардам берет дешет.
6-кадам
Притерол же эклерди 180 ° С чейин ысытылган духовкада 7-8 мүнөт бышырыңыз, алар көтөрүлгөнчө (камырдын түсү ошол бойдон калышы керек), андан кийин духовканы ширеңкенин кутусунун кеңдигине чейин бир аз ачып, дагы 15 мүнөт бышырыңыз. кооз алтын кабыгы пайда болгонго чейин. Даяр пайда табуучуларды өчүрүлгөн мешке муздатып, андан соң муздатып, өзүңүзгө жаккан нерсени баштаңыз.
