Соус картошкасы көп коюу шорпо катары даярдалат. Чочконун соусу коюу, бай жана абдан ыраазы. Чочконун ордуна уйдун этин же тооктун этин колдонсоңуз болот.
Курамы:
- 0,6 кг чочконун эти;
- 5 орточо картошка түйнөгү;
- Пияз;
- 2 кичинекей сабиз;
- Болгар калемпири;
- 1 аш кашык томат пастасы;
- Күнкарама майы;
- Туз, татымалдар;
- Лавр жалбырагы;
- Сарымсак;
- Жашылдар.
Даярдоо:
- Чочконун этин сууга чайкап, майдалап кесүү керек. Эттин кесилген бөлүктөрүн казанга салыңыз. Үстүнө суу куюңуз, болжол менен 4 литр. Суюктук жарым-жартылай капталган болушу керек.
- Казанды жай отко коюу керек. Сорпосу кайнап жатканда көбүктү алып салуу керек.
- Ал ортодо картошканы кесүү керек. Картошканын бөлүктөрү чоң болушу керек, бышыруу учурунда алар соустун эрип кетишине жол бербейт. Картошканы кошкондон кийин, сорпосу аны бир-эки сантиметрге жаап турушу керек. Андан кийин тамакты татымына жараша туздап койсо болот.
- Сабизди тилке кылып кесип алабыз. Соуска жарык жана кооздук берүү үчүн, аны майдалап туурап, орой кыргычтын үстүнө сүртпөш керек. Ошондой эле пияз менен болгар калемпирин тилке кылып кесебиз. Сиз каалагандай кубиктерге бөлсө болот.
- Кесилген жашылчаларды көмөч казанга өсүмдүк майын колдонуп кууруу керек. Жашылчалар бир аз куурулганда, томат пастасын кошуп, кууруй бересиз.
- Андан кийин казанды эт жана картошка менен кууруп жайабыз. Бул учурда сорпону сынап көрүү керек, эгер бир нерсе жетишпесе, калемпир, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошсоңуз болот. Кайнап чыккандан кийин өрттү азайтыш керек. Бул картошка кайнабашы үчүн керек.
- Картошканы кайнатканда лавр жалбырагын жана майдаланган чөптөрдү кошуу керек. Кааласаңыз, кысылган сарымсакты кошсоңуз болот. Сорпону дагы 5 мүнөт кайнатып, андан кийин өчүрүп коюу керек.
- Картошка соусу даяр, бирок аны татымалдын бардык жыпар жыттарын сиңирүү үчүн куюш керек. Андан кийин табактарга жайып, дасторконго койсо болот.
