Шампиньондун соусун кантип жасаш керек

Мазмуну:

Шампиньондун соусун кантип жасаш керек
Шампиньондун соусун кантип жасаш керек

Video: Шампиньондун соусун кантип жасаш керек

Video: Шампиньондун соусун кантип жасаш керек
Video: ГРИБНОЙ СОУС, простой рецепт! Как приготовить грибной соус или Сливочно-грибной соус! MUSHROOM SAUCE 2024, Март
Anonim

Champignon соусу эң даамдуу соустун бири. Анын козу карындын жыпар жыты жана таң калыштуу назик даамы бар. Аны дээрлик бардык тамактар менен - куурулган же бышырылган эт, картошка, котлет, күрүч тоголоктору менен кошо берсе болот. Ал белгилүү макарон жана арпа боткосун да өзгөчө даамдуу кыла алат.

Шампиньондун соусун кантип жасаш керек
Шампиньондун соусун кантип жасаш керек

Ал зарыл

    • 100 г жаңы шампиньондор;
    • 10 г май;
    • бир стакан жашылча же эт сорпосу;
    • бир чай кашык лимон ширеси;
    • бир аш кашык ун;
    • туз
    • татымына жараша кара калемпир.

Нускамалар

1 кадам

Козу-карындарды тазалап, муздак сууга жакшылап жууп, андан соң бир мүнөттөй кайнак сууга салып, кургатып, кесимчелерине майдалап туурайсыз. Козу-карындарды орто териде сүртсө болот. Маринаддалган шампиньондорду колдонууга уруксат берилет, бирок жаңы болгондорунан артыкчылык берилет.

2-кадам

Табаны отко ысытып, ага эленген унду куюңуз. Күчтүү жыпар жыттуу жана ачык күрөң түстө болгонго чейин, аны дайыма аралаштырып кууруйбуз. Куурулган унду табактын үстүнө коюңуз.

3-кадам

Сары майды сковородкага эритип, майдалап кесилген козу карындарды кошуңуз. Аларды үч мүнөттөй кайнатыңыз. Натыйжада, козу карындар жумшак болуп, көлөмүн жоготушу керек, бирок куурулбашы керек. Бул соустун ийгилиги көз каранды болгон өтө маанилүү учур. Эгер козу карынга кууруп жатканда бир аз пияз же сарымсак кошсоңуз, анда соустун даамы көбүрөөк сезилет.

4-кадам

Козу карындарга лимон ширесин, куурулган унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эт же жашылча сорпосун куюп алыңыз. Сорпонун ордуна жөнөкөй суу кошсоңуз болот, бирок соустун даамы бир аз башкача болот.

5-кадам

Калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Кайнагандан кийин беш мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Соус талап кылынган калыңдыкка чейин бууланганда, идишти мештен алып салыңыз. Соус бир тектүү абалга ээ болушу үчүн, аны блендерге камчы менен илип же электен сүртсө болот. Аны кызмат кылардан мурун бир аз муздатып коюңуз. Ысык соус буудайдын эскирип калган нандан жасалган круотондор менен дуэт жасоодо эң ылайыктуу.

Сунушталууда: