Өрүк - табигый факторлордун таасири менен түздөн-түз даракка куураган өрүк. Өрүктүн башка кургатылган өрүктүн мөмөлөрүнөн негизги айырмасы - бул таштын болушу.
Өрүк - өрүктүн жемиши, ал табигый жол менен кургатылган жана ушул түрүндө бактан алынган. Ушундай жол менен кургатылган жемиштерди алуу өнүмдү өндүрүү процессин кыйла жеңилдетет, ошондой эле анын пайдалуу касиеттерин сактап калат. Өрүктүн калориялуулугу 100 граммга болжол менен 242 калориядан: 5 г белок, 0,4 г май жана 53 г углевод. Бул кургатылган жемиштин курамында: белоктор, жогорку концентрациядагы май кислоталары, шекердин жөнөкөй түссүз формалары, темир, триглицериддер, аминокислоталар, полисахариддер, кислоталык касиетке ээ органикалык заттар, клетчатка, макроэлементтер, тиамин, ретинол, рибофлавин, токоферол, бета-каротин.
Өрүктүн пайдасы
Өрүктү колдонуу төмөнкүлөргө өбөлгө түзөт:
- Булчуң-таяныч тутумун чыңдоо. Кургатылган жемиш кемирчекти жана сөөктөрдү бекемдейт, алар менен байланышкан оорулардын алдын алат;
- Кан басымын төмөндөтүү. Мындан тышкары, өрүк холестеролду кетирет, жүрөк-кан тамыр системасын колдойт;
- Көрүүнү жакшыртуу. Көз алмасына болгон ички басымды, ошондой эле глаукома жана катаракта сыяктуу көз ооруларынын тобокелдигин төмөндөтөт;
- Нерв системасын чыңдоо. Өрүк тонун басат, тынчтандырат, натыйжалуулугун жана уйкунун сапатын жогорулатат;
- Иммундук системаны көтөрүү. Кургатылган жемиштердин курамына иммунитет үчүн зарыл болгон витаминдер жана минералдар кирет;
- Аз кандуулуктун алдын алуу. Өрүк гемоглобинди көбөйтөт, кандын сапатын жакшыртат.
Эскертүү
Бул продукт пайда гана эмес, зыян да алып келиши мүмкүн. Атап айтканда, бул төмөнкү оорулар менен ооруган адамдарга тиешелүү:
- Аллергия. Тамак-аш аллергиясына жакын адамдар бул кургатылган жемиштерди колдонууда этият болушу керек.
- Гастрит, колит жана башка ичеги-карын ооруларынын оорулары. Ичеги-карын ооруларын бузган бир катар катуу диеталарда кургатылган жемиштерди колдонууга тыюу салынат.
- Диабет. Өрүктүн курамында фруктоза жана глюкоза бар, алар кандагы канттын көбөйүшүнө өбөлгө түзөт.
- Семирүү. Продукциянын калориясы жогору, аны ашыкча колдонуу ашыкча салмак кошууга алып келет.
Өрүк менен эмне бышырса болот
- Өрүк толтурулган толтурулган алма
- Компот
- Кургатылган жемиштер менен толтурулган каз
- Быштак суфлеси өрүк жана жаңгак менен кошулган
- Сабиз жана өрүк менен быштак
- Сабиз, мейиз жана өрүк салынган блинчиктер
- Желедеги мөмө-жемиш
- Мөмө-жемиш жана каймак менен капуста тоголок
- Өрүк, рутабага жана быштак пудинги
- Сүт соусундагы өрүк кошулган ашкабак
- Күрүч жемиш менен түрмөк
- Өрүк кошулган самса
- Pilaf
Өрүктүн кургатылган башка жемиштери
Кургатылган өрүктөр - кургатылган өрүк, чуңкурлары жок, ортосуна кесилген.
Кайса - бул бүтүндөй кургатылган өрүк, андан сабагы бекитилген жерде таш алынып салынды.
Аштак-паштак - өрүктү бүтүндөй кургаткан, андан соң экиге бөлүп, андан ор казып, андан өзөгүн алып, мөмө-жемиштин ичине киргизишкен.
