Бригадэйро (же Brigadeiros) - бул Бразилиянын эң популярдуу даамы, эч бир баланын туулган күнү болбосо, бул үйдөн чыккан даамдуу таттуулар башка үй-бүлөлүк майрамдарда да абдан популярдуу. Десерт өзүнүн ысымын Бразилиянын аскер башчысынын урматына Эдуардо Гоместин урматына алган, ал бир кезде бригадалык генерал (бригадиро) наамына ээ болуп, андан кийин аба маршалы наамына чейин жеткен. Бригадэйрону үйдө жасоо өтө жөнөкөй, бир нерсени айтсак болот, бирок сапаттуу ингредиенттер керек.
Ал зарыл
- - 380 г жогорку сапаттагы коюлтулган сүт
- - 1 аш кашык. бир кашык май (жумшартылган)
- - 3-4 аш кашык. кашык какао порошогу
- - шоколад же көп түстүү кондитердик чачуу
Нускамалар
1 кадам
Тамак бетине күйүп кетпеши үчүн, калыңдыгы жетиштүү идиштерди колдонуңуз. Ага коюлтулган сүт, май жана какао порошогун аралаштырыңыз. Контейнерди жай оттун үстүнө коюңуз.
2-кадам
Силикон шпатель менен тынымсыз аралаштырып, аралашманы кайнатыңыз. Андан кийин отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, таттуу аралашманы меште дагы 10 мүнөт кармаңыз. Идиш-аяктын мазмунун тынымсыз аралаштырып турууну унутпаңыз. Натыйжада, какао менен бир калыпта боёлуп, жетиштүү калың жана жылмакай масса пайда болушу керек.
3-кадам
Кастрюлди оттон алып, муздаңыз. Андан кийин муздаткычка 40 мүнөт, балким бир саатка салып коюңуз. Муздаткычтан муздаган массаны алып салыңыз.
4-кадам
Бир аз май эритип, колуңузду майлап алыңыз. Эми массадан кичинекей бөлүктөрдү бөлүп алып, жаңгактын көлөмүндөй же бир аз чоңураак тоголокторго ороп коюңуз. Муну кол менен жасоо абдан ыңгайлуу. Топторду жылмакай кылуу үчүн, аларды айнек кесүүчү тактайдын үстүнө тоголотсоңуз болот.
5-кадам
Пайда болгон момпосуйларды кондитердик чачыратмаларга кылдаттык менен ороп салыңыз (анын ордуна момпосуйларды кооздоо үчүн майдаланган жаңгактарды же кокос жаңгактарын колдонсо болот). Жалпак табакка салып, муздаткычка салыңыз, момпосуйларды кызмат кылганга чейин ошол жерде сактаңыз.
