Эт токочторунун башка фарш тамактарынан, мисалы, котлеттерден эң негизги артыкчылыгы, алардын адаттан тыш көрүнүшү, бирок аларды даярдоо процесси көпкө созулбайт жана мындай эмгек чыгымдарын талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- майдаланган эт;
- фарш азыктары;
- туз;
- калемпир;
- фольга.
Нускамалар
1 кадам
Эт боткосу үчүн фаршты тандаңыз. Бул тамактын эң жакшы варианты - уйдун жана майсыз чочконун аралашмасы, болжол менен 50дөн 50гө чейин, анткени биринчиси өтө катаал, экинчиси өтө майлуу. Кичине түрмөктү жасаш үчүн 500-600 грамм ийрилген эт керек.
2-кадам
Фаршка татымына жараша туз жана кара мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бир нече мүнөткө маринаддоо үчүн калтырыңыз.
3-кадам
Түрмөктүн толтурулушуна кам көрүңүз. Фаршка туура келген ар кандай өнүмдөрдү тандай аласыз. Төмөндө бир нече вариант бар: куурулган сабиз, жумурткага, саңырауқұлакка же болгар калемпирине чыланган куурулган пияз.
4-кадам
Фольганы жайып, кичинекей төрт бурчтуу бөлүктү столдун үстүнө коюңуз.
5-кадам
Бардык тартылган этти фольгага коюңуз. Андан төрт бурчтук түзүп, катмардын калыңдыгы болжол менен бирдей экендигин текшериңиз.
6-кадам
Толтурулган нерсени фарштын катмарына коюп, бирдей бөлүштүрүп, периметрдин тегерегинде 2 см фаршты жабык бойдон калтырыңыз.
7-кадам
Өзүңүзгө эң жакын фольганын четин тартыңыз, ички тармалды колуңуз менен акырын түзүңүз. Фольганы көтөрүп, өзүңүздөн сууруп алсаңыз, бүткүл түрмөктү түрүп алыңыз. Толтурулган нерсенин түшүп кетпеши үчүн, каптал четин тегиздеңиз.
8-кадам
Шире бышырылган табакка агып кетпеши үчүн, оромду фольгага толугу менен ороп коюңуз.
9-кадам
20 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган духовкага ором менен идишти салып коюңуз.
10-кадам
Рулет кандайдыр бир идишке салынып, суюктук агып кетпеши үчүн, фольганы кесип же бөлүп алыңыз. Фарштан бошотулган ширени бир аш кашык менен алып, эттин деликатесинин үстүңкү бетине куюңуз. Бул процедураны 2-3 мүнөт сайын жарым сааттан кайталаңыз. Ушунун аркасында түрмөктө бышырылган кооз кабык пайда болот.
11-кадам
Даяр болгон оромду туурасы 2-3 см кесимдерге бөлүп, табакчаларга тизип коюңуз. Бул тамак муздак тамактанганда дагы жакшы тамак болот.
